الخميس، 30 أبريل، 2009

كفتة بالبصل وصلصة البندورة (كباب هندي)

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:49 م 0 التعليقات
المقادير:ـــ كيلو لحمة كفتة مبهرة بالبقدونس والبصلـــ 7 بصل ريشـــ كيلو بندورة مقشرة ومقطعة مربعاتـــ2 ملعقة كبيرة صلصة بندورةـــ2 ملعقة كبيرة كاتشابالطريقة:نحضر كفتة بالبقدونس والبصل ونعملها على شكل أصابع طويلة بواسطة اليد، ونضعها في صينية مدهونة بالمازولا وندخلها إلى الفرن، ثم بعد ذلك نحضر سبع بصلات ريش نقليها بالمازولا، ثم نحضر بندورة مقشرة مقدار كيلو أو أكثر ونقطعها قطعا متوسطة ثم نضيفها فوق

الدجاج الحار الهندي

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:47 م 0 التعليقات
الدجاج الحار الهنديالمقادير:- 350 غرام من الدجاج الفيليه- ربع ملعقة صغيرة من الحلبة- 2 حبة بصل- نصف ملعقة صغيرة من ثوم- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار- 1 ملعقة صغيرة من الملح- 400 غرام من صلصة الطماطم- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار- نصف حبة من الفلفل الرومي الأحمر- نصف

الماسلا Caram Masala

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:45 م 0 التعليقات
المقادير:لابد من توفر البهارات قبل أعداد أي طبق من الاطباق الرئيسية ..ويحبذ أعدادها في المنزل لأنها ستكون طازجة وستعطي نكهة رائعه للاطباق ..وأكثر مايعتمدون عليه : الحلبة و الكمون و الكزبرة المجففة و والفلفل الاحمر المطحون ... وتعتبر اساسيات تعتمد عليها البهارات الهندية ..سوف ابدأ بطريقة أعداد بهارات الماسالا وهي نوع من البهارت يدخل في إعداد الصالونة الهندية المشهورة والمشويات الهندية ....الماسلا

الخبز المنفوخ على الصاج بالصور

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:40 م 0 التعليقات
وهي سهلة ومتوفرة• دقيق (أبيض أو أسمر) : طبعًا يشترط في صحة عمل الطريقة بالدقيق الأسمر أن يكون مطحون بشكل جيد وتكون من دون نخالة، يعني لا بد من نخله أولا .• ماء معتدل دافئ.• خميرة فورية.• سكر : حسب الرغبة، وبالإمكان الاستغناء عنه بالكلية.[CENTER]أرأيتم أن المتطلبات سهلة جدا ومتوفرة ..إذًا لم يتبقّ عليكم سوى عملية الإعداد، وهذه ميزة ليست بالسهلة تتميز بها هذه الطريقة عن طريقة إعداد الخبز على الصاج

التوست الملون

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:33 م 0 التعليقات
جبت لكم طريقة توست ملوننبدأالمقادير:2 1/2كوب طحين1/4 كوب حليب بودره1 و 1/4 كوب ماء1 م ك سكر2 م ص ملح1 م ك خميره2 م ك زيت1/2 م ص بيكن1/2 م ص بيكربوناتالطريقة :1- تعجن جميع المقادير وتقسم أربع كورتترك كره على جنب وتدهن بالزيت خفيف جداولكي نلون العجين نتبع الخطوات التالية:للحصول على اللون 1نبشر 3 ملاعق أكل جزر ونضربهم مع ربع كوب ماء حتى تنعم وتصفى فوق العجين ونرش ملعقة أكل طحين ونعجنها الى أن يدخل

كبة الأرز

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:28 م 0 التعليقات
** **المقادير:2 كوب ارز ياسمين مالجروسا4/1 2 كوب ماء400 جرام لحم مفروم ناعم6 فص ثوم2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة هيل مطحون4/1 كوب نخي (حمص اصفر)2 حبة متوسطة بصل، مفروم2 ملعقه كبيرة زيت2/1 كوب زبيبالطريقة:1. انقعي الأرز في ماء دافئ لحوالي 15 دقيقة، صفيه. ثم اسلقيه في مقدار الماء الى ان يجف وينضج. اتركيه الى ان يبرد تماما.2. ضعي الأرز مع اللحم والثوم والبهارات والملح

القرنبيط المقلى - الزهرة

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:21 م 0 التعليقات
-نقطع زهور القرنبيطونسلقه فى ماء ساخن نصف سلقوبعدين نحضر الخلطة اللى هى " حليب ، بيضه، ملعقتين دقيق، ملح ، توابل، بقدونس " ونضع القرنبيط فى الخلطة ثم نقليه فى زيت حار وعميقوممكن عمل نفس الخلطة للبطاطسوممكن عمل القرنبيط فى الفرن نحط القرنبيط بعد سلقه فى صينية ثم نضع نفس الخلطة فوقه وندخله الفرن بس المقلى افضل طبعا فى الطعم أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما

بيض اسكتلندي

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:17 م 0 التعليقات
المكونات - الكميةلحم مفروم 2/1 كلغبيض مسلوق عدد 8بيض مخفوق بالملح والفلفل عدد 2بقسماط ناعم كوبتوست محمص عدد 1لبن 4/1 كوببصل مفروم ناعم عدد 1ملح وفلفل وبهارات بحسب الرغبةنشاء ملعقة صغيرةالطريقة:1. انقعي التوست في قليل من اللبن.2. اخلطي اللحم المفروم مع البصلة المفرومة والتوابل والتوست بعد تصفيته تماماً من اللبن، ثم ضعي النشاء وقلبي جيداً حتى تتماسك، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة.3. ضعي في كل قطعة بيضة

طريقة بطاطس بيترا هات ... ودجيز

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:16 م 0 التعليقات
المقادير:بطاطسكاس دقيق2 ملعقه بيكنج بودرملعقه شطهملعقة كركمملح حسب الرغبهماءالطريقة:- تقطع البطاطس بشكل نص قمر (مثل طريقة المطعم) و تسلق ربع سلق .- تخلط المقادير السابقه ( التوابل ) جيدا في قدر و يضاف الماء حتى يتكون لدينا خليط متوسط السمك .- يوضع الخليط على البطاطس و تقلب جيداَ .- تغطى البطاطس و تترك لمدة نصف ساعه أو ساعة حتى تأخذ النكهه .- تقلى البطاطس بالزيت , ثم يصفى من الزيت و يقدم .أو تحمر

كفتة البطاطس

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:15 م 0 التعليقات
* المقادير:3 حبات بطاطس مسلوقة (نصف كيلو تقريباً)1 بصلة كبيرة.1 فص ثوم كبير أو فصين صغيرين.½ ملعقة شاي زبدة أو سمن.½ ملعقة شاي كركم ناعم.½1 ملعقة شاي ملح.1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم.1 ملعقة طعام دقيق.بيض مخفوق وبقسماط ناعم للتغطية.زيت للتحمير.* طريقة التحضير:1 – تبشر البطاطس المسلوقة في المبشرة من ناحية الثقوب الكبيرة ثم تبشر عليهـا البصلة.2 – يدق فص الثوم مـع الملـح ثم يضاف له ½ ملعقة شاي زبدة

بيض مسلوق بالبطاطس

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:14 م 0 التعليقات
المقادير :5 بيض3 حبات بطاطس ,متوسطة الحجم3 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال1 ملعقة كبيرة زعتر ,مجفف ومطحون ( اختيارى )1 ملعقة صغيرة بهاراتملح و فلفلالطريقة :تسلق البطاطس بقشرها فى الماء حتى تطرى حوالى 20 دقيقة لتصفى البطاطس وتقشر ثم تقطع الى قطع صغيرة.فى اثناء سلق البطاطس وتقشيرها ؛ يسلق البيض مع قليل من الملح حتى ينضج جيداً. يقشر البيض ويقطع الى قطع صغيرة كالبطاطس .يخلط البيض والبطاطس والملح والفلفل

السلتة الفحسة الحلبه من المطبخ اليمني

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:11 م 0 التعليقات
تعد هذة الأكلة اليمنية من أشهر المأكولات في اليمن , و بالرغم من كونها أكله صنعانية إلا أنه لا تكاد تخلو مائدة من موائد مختلف المحافظات اليمنية عشاء أو غداء منها ,, و نحن نقول أذا زرت اليمن و ما تذوقتها فقد أضعت نصف عمرك , مش مديح لطبخنا بس هذة الأكلة بالذات لذيذة جدا , وتختلف مكوناتها من بيت لأخر , ولكن بجميع الحالات يتوفر فيها عنصران أساسيان هما : أولا المرق و قد يكون مرق دجاج أو مرق لحم بقري أو

المطبق

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:08 م 0 التعليقات
أكله يمنية , لذيذة جدا , و مكوناتها ببساطة :عجينه سمبوسهشويه لحمه مفرومهبيضرشه ملح و كمونطماطموكراث مقطعالطريقة موضوحة بالصورهذة هي المكونات :ثم يتم وضع عجينة السمبوسة على التيفال دون زيت ومن ثميصب عليها الخليط بعد مزجه جيدا ,ثم طبقة أخرى من عجينة السمبوسة كمافي الصورة :ثم بعد ان تتماسك يمكن قلبها على الوجه الأخر...........و أخيرا تقدم ساخنة .............المطبخ اليمني - وصفات واطباق من اليمن أن

عجينة السمبوسة

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:03 م 0 التعليقات
السمبوسه ..مقاديرها كالآتي :دقيق الكميه اللي تحبيوشويه ملحوثلاث أو أربع ملاعق زيتوماءالطريقه : تعجني المقادير السابقه و اتركي العجينة شبه قاسية .الحشو : مثلما تحبوا , باليمن نحشيها بالبطاطا المسلوقة أو المقليةبالزيت أو بالجبن المصري أو بجوز الهند المبشورو المخلوط بالسكروجوز الهند مختص بالهنود صراحة, أو أى شئ تحبي ........وهذة هي صورة العجينة .......بعد العجن نقطع العجينة إلى كورات صغيرة ........

الكاتليس من المطبخ اليمني

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:02 م 0 التعليقات
طبق شعبي وهو عبارة عن بطاط مسلوقه ومهروسه تحشىباللحمة المفرومة مع بصل وبهار ثم تغمس في وعاء به بيض مخفوق ثموعاء به بقسماط وتقلى حبات البطاطة بحذر في الزيت كي لا تتفكك ...المطبخ اليمني - وصفات واطباق من اليمن أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما تنسيش تكبسي عل الاعلاااانات الموجوده في الصفحه كتعبير عن شكرك لي والف شكر لك اختي الفاضلهوكما جمعتنا الاقدار عل

الملوج (حبز يمني)

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:01 م 0 التعليقات
الخبز اليمني من المطبخ اليمنيالمقادير4 اكواب دقيق اسمركوب دقيق ابيضخميرة اسعافملحالطريقة-تعجن جميع المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة-يترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه-نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة- ثم نقوم بتحويل القطع الى كرات باستخدام قليل من الدقيق.نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة يتم فردالخبزة عليها والصاقها في التنور , ثم نلصقها في جدار التنور عن طريق المخبزةونتركها

الروتي والخبز العربي

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:58 م 0 التعليقات
الخبز العربي اليمني من المطبخ اليمنيالخبز العربيالمقادير :2 كوب ماء3 الى 4 كوب دقيق (حسب حاجة العجينة)ملعقة صغيرة خميرةملحالطريقة1. ذوبي الخميرة في الماء واتركيها خمس دقائق2. اضيفي الملح ثم الدقيق وابدأي العجن واستمري باضافة الدقيقحسب الحاجة لتحصلي على عجينة متماسكة غير لينة ثم غطيهاواتركيها مدة الى ان يزيد حجمها (مش اكثر من ساعة)3. قطعي العجينة الى كرات صغيرة او متوسطة على حسب رغبتكبحجم الرغيف

الباخمري الحضرمي

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:55 م 0 التعليقات
المقــادير :5 كأس دقيــقمـــويـــهفنجـان الشاهي زيتكاسـه سكـــرملعقتيـــن كبيره خميره سريعــه3ملاعق حليب نيــدووشويــه هيل مطحـــووونالطــــريقــــــــــــــــــــ ه :نعجن المقادير كلها مع بعض ونحط العجينه في مكان دافئ لين ما تخمرثم نفردها بالفراده ونقطعها بأي اداه للقطع دائرية الشكل يعني ممكن حتى فنجان القهوه اي شئ الي تبغوه انتواوبعدين نقليها بالزيت وتصير بهالشكلالمقــــاديـــر بكمية

الأرز المبهر مع شرائح الدجاج بالخلطة

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:53 م 0 التعليقات
المقادير :3 كوب أرز الوليمة4 صدور دجاج, مقطعة4 كوب ماء مغلي2 م طعام صلصة طماطم3 م طعام لبن زبادي4 م طعام زبدة1 حبة بصل متوسطة, مقطعة1 م صغيرة ثوم, مفروم1 م صغيرة .زعفران1 عود قرفة متوسطنصف م صغيرة فلفل أسود2 ورق غار (لاري)2 فص مستكة2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)مقادير الخلطة1 م طعام زبدة1 م صغيرة ثوم, مفروم1 م صغيرة صلصة طماطم3 م كبيرة لبن زباديربع م صغيرة زعفرانملح و فلفل حسب الرغبةالطريقة :1.

الأرز باللحم مع الفول الأخضر و البطاطس

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:51 م 0 التعليقات
المقادير :2ونصف كوب أرز الوليمة400 جم لحم ضأني مقطعنصف كوب فول أخضر مثلج1 حبة بطاطس متوسطة, مقطعة4 كوب مرق لحم4 م طعام زيت نباتي1 حبة بصل متوسطة, مقطعة1 م طعام ثوم, مفروم2 م صغيرة بهارات مشكلةنصف م صغيرة فلفل أسود2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)الطريقة :1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء

لازانيا بالأرز

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:48 م 0 التعليقات
المقادير :2 كوب أرز الوليمة500 جم لحم بقري مفروم4 كوب ماء4 م طعام زيت نباتي1 حبة بصل متوسطة, مقطعة4 حبة طماطم كبيرة, مطحونة2 م طعام صلصة طماطم3 كوب صلصة بشاميل1 كوب جبنة موزاريلا, مبشورةنصف كوب جبنة بارميزان. مبشورةنصف م صغيرة فلفل اسود1 م صغيرة أوريجانو مجفف1 م صغيرة ريحان مجفف3 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)الطريقة :1. سخني الفرن لدرجة 375 ف.2. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء

الأرز باللحم و الزيتون

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:47 م 0 التعليقات
المقادير :3 كوب أرز الوليمة400 جم لحم ضأني مقطع1 كوب زيتون محشي2 حبة طماطم, مطحونة4 ونصف كوب ماء مغلي4 م طعام زيت زيتون1 حبة بصل متوسطة, مقطعة1 م طعام ثوم, مفروم2 مكعب مرق بقرربع كوب بقدونس مفرومنصف م صغيرة فلفل أسود2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)الطريقة :1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء

الأرز البخــــــاري

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:40 م 0 التعليقات
الارز البخاري على طريقة منال العالممن اشهر الأطباق البخاريه ،، اسم الطبق يوحي بأنه طبق أرز ولكن في الحقيقة فإن مكوناته الأساسية هي اللحم وليس الأرز. طبق غني و لذيذ الطعم مع السلطة .4 كوب أرز بسمتي1 كيلو تقريبا لحم ، قطع متوسطة1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة1 ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود2 ملعقة صغيرة ك***ة جافة، مطحونة1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة2/1 ملعقة صغيرة قرنفل

فطائر السبانغ او فطاير السبانخ

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:39 م 0 التعليقات
المقاديرالعجينة:3 كوب دقيق3 ملعقة كبيرةحليب مجفف1ملعقة صغيرة ملح1ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة4/1كوب زيت ذرة1حبة بيض1كوب ماء دافىءالحشو:2/1كيلو سبانخ مفروم 1حبة كبيرة بصل، مفرومة3ملعقة كبيرة زيت زيتون4/1كوب عصير ليمون1 ملعقة كبيرة سماق2/1ملعقة صغيرة ملح4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود4/1ملعقة صغيرة شطةالطريقة 1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب دقيق، الحليب، الملح، السكر، الخميرة, الزيت

شاورما عربي

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:38 م 0 التعليقات
المقادير1 كيلو تقريبا لحم عجلخلطة اللحم :4فص كبيرثوم، مهروس ناعم4/1كوب زيت زيتون3/1 كوب خل1 ملعقة كبيرة بهارات لحم1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة، مطحونة4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود2/1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة قرفة(دارسين)1 ملعقة كبيرة ملح1 حبة متوسطة طماطم، مفرومة2/1 حبة كبيرة فلفل اخضر، شرائحصلصة الطحينة:1 كوب طحينة4/3 كوب ماء4/1 كوب عصير ليمون2 ملعقة كبيرة خل1 ملعقة صغيرة ملح2/1 ملعقة صغيرة كمون ،

بيتزا الروبيان

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:36 م 0 التعليقات
الطريقة :1- العجينة : يوضع في العجانة 2 كوب طحين فقط في البداية ثم الخميرة و السكر و الملح و تخلط2- يضاف الماء الدافئ و الزيت و يخلط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة3- تكور و تترك تخمر4- يرش سطح طحين و ترش العجينة بالطحين و تفرد بالنشابة على حجم صينية البيتزا5- يتخلص من الطحين الزيادة ثم تنقل على الصينية و تقطع من الوسط على 8 قطع ثم توزع الحشوة6- تفرد الصلصة ثم الفلفل الأخضر ثم

تورتة ( النقانق )

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:34 م 0 التعليقات
الطريقة :1- يدفأ الماء و الزبدة و الزيت2- يوضع في العجانة 2 كوب من مقدار الطحين ثم باقي المكونات الجافة و تخلط3- تضاف السوائل و تخلط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتشكل العجينة4- توضع في طبق مدهون زيت و ترش بالزيت و تغلف بنايلون و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها5- تستخدم صينية بحواف عالية و تبطن بورق قصدير6- تفرد العجينة على سطح مرشوش طحين إلى مستطيل و يوزع عليها طبقة من الجبن الكريمي7- توضع

تشوكليت كوكيز بالشيكولاته البيضاء

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:33 م 0 التعليقات
الطريقة :1- ينخل الطحين و الملح و بيكربونات الصودا و البيكنج بودر و الكاكاو مع بعض ثم تضاف الشيكولاته البيضاء2- في العجانة : توضع الزبدة و السكر البني و الأبيض و تخفق بالمضرب حتى يصير الخليط هش و خفيف3- يضاف البيض و الفانيليا و يخفق حتى يختفي البيض تماما4- يركب مضرب التقليب و يضاف خليط الطحين و يخلط حتى تتشكل العجينة5- تشكل في صينية الخبز بملعقة كبيرة على شكل كرات و يكون شكلها عشوائي6- ممكن تزيين
مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:32 م 0 التعليقات
الطريقة :1- في العجانة : يخلط فقط 2 كوب طحين ثم الملح و الخميرة و البيكنج بودر و السكر2- يضاف الروب و الزيت و الماء الدافئ3- يضاف باقي الطحين بالتدريج أثناء العجن4- يرش سطح طحين و تعجن العجينة ثم تكور و يرش طبق زيت و توضع فيه العجينة و ترش زيت و تغطى بالنايلون و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها5- ترش العجينة بالطحين من تحت و من فوق و تفرد على شكل مستطيل6- ترش بزيت زيتون و يوزع جيدا بالفرشة حتى

خبز مكسيكي ( تورتيللا ) باللحم

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:24 م 0 التعليقات
الطريقة :1- يوضع 2 كوب طحين في العجانة و البيكنج بودر و الملح و السمن النباتي و يخلط ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج و يعجنملحوظة : العجينة تكون شوية يابسة2- تترك العجينة ترتاح في مكان دافئ 2/1 ساعة و تغطىملحوظة : ممكن حفظ العجينة في الثلاجة لاستعمالها في وقت آخر3- تقطع إلى 8 قطع و تشكل كل قطعة على شكل كرة و تترك على جنب حتى الإنتهاء من كل القطع4- يرش سطح طحين ثم تفرد الكرة على شكل دائرة مقاسها

|فطائر على الطاير

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 3:58 م 0 التعليقات
طريقتي في العجينه معتمدتها من سنوات وماغيرتها لأنها رووووعه وهشه وبامكانك تقللي الكميه يعني سوي نصف المقدارمقادير العجينة :5 كوب طحين + ملعقه باكنج بودر (منخول )ثلاث ارباع كوب حليب بودرهثلاث ارباع كوب زيتملعقه ملح + ملعقه سكرعلبة زبادي5 ملاعق صغيره ممسوحه خميرةكوب وربع ماء دافئ ويذوب فيه الخميره وملعقة السكر السابقهوتعجن الجميع بالعجانه وتدهن بزيت زيتون وتترك حتى تتخمرونصف العجينه حشيتها بحشوة

لو ان الحب رجلا...لتزوجته

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 3:28 م 0 التعليقات

كبيرة صغيرة .. طخينة رفيعة .. طويلة قصيرة .. حلوة أو وحشة .. سمرا و لا بيضا .. كل ده مش مهم مهما كان شكلك مهما كانت طباعك و صفاتك .. فيه حاجة فيكى مشتركة معانا كلنا .. و هو إحساسك بالحب و إحتياجك له لإنه يمتلك و يملأ عليكى كل حياتك .. و يحاوطك فى كل مكان .. هو ده الحاجة الوحيدة اللى مستحيل تزهقى منها مهما طاردتك .. إحساس جميل بيحسسك براحة غير عادية .. دنيا تانية ما حدش بيتمنى فيها حرية .. بالعكس سجن الحب بيكون أحلى بكتير من حرية الشرود فى لا شىء .. إحساس غريب بأن كل الناس حواليكى مجرد كائنات وهمية .. شخص واحد بس هو اللى حقيقى .. هو كل الحياة و كل الكائنات و كل الدنيا .. كلمة واحدة بس هى مفتاح الأمان و سر الإبتسامة الدائمة على ملامح الوجه كلها .. دنيا الخوف من المجهول تتلاشى أمام لحظة صفا و صدق و حنان .. حرية بلا حدود داخل إطار وردى شوكه لا يؤلم و إنما يذكر دائما بأن لحظة فى هذا الإطار تساوى أيام العمر كلها .. نظرات هادئة تحتوى بداخلها الحنان و كأنه عملاق قوى يلتهم كل مشاعرك لتصبحى فريسة ضعيفة بإراتك لتنعمى بمواساة القطة الصغيرة من قبل ما تحبين .. ابتسامات و همهمات كلها بواعث للبهجة التى تغمر قلبك فالحياة ستصبح فيها حبيب هو كل شىء و المحافظة عليه تعنى المحافظة على الحياة .. أفكار تتدفق فى خاطرك فيقرأها هو من داخل أعماقك و يمليها عليكى فى اذنك .. فتسلمى له كل شىء و تؤمنى بقوته الخارقة فى خلق السعادة و غرسها إلى روحك.أنتى مع من تحبين ملكة متوجة و أميرة عاشقة من السهل أن تتنازلى عن تاج عرشك و تناديه بسيدى فى مقابل أن ترى صورتك لامعة فى ضوء عينيه .. أحضان الأيادى ليس عليها قيود و لم تعد لأى كلمة وجود ، فالأصابع تتكلم بلا أصوات و أنتى تشعرى بكلامها و تردى عليها بضمها و تتمنى فقط أن ترسل أصابعك إحساسها فى أقل من ثوانى .. أوقات كثيرة كثيرة و أيام و ساعات تمر عليكى و كأنها لحظات .. فحبه يسرق منك الحياة و أنتى تهنئينه على سرقته للحياة .. بل و ربما تتمنى أن تنتهى الحياة لحظة فراقه لتعود من جديد عندما تلتقين به .. كلمات تردديها لأول مرة لا تعرفى لها لغة و لا منشأ فهى لغة القلب و منشئها الحب و أنتى تكررى كل يوم معانيها دون أن تخططى لذلك فيتقبلها و كأنه أعلم منك بلغة قلبك و يستكمل ما تنسينه فى حديثك لتفاجئى بأنه هو من أوجد بداخلك هذه الكلمات .. فتتأكدى وقتها بأن ما تشعرين به هو "الحب الحقيقى" و لكن للأسف سينتهى كل شىء بمجرد إنتهاء الحلم و إستيقاظك من النوم .. فلا تحاولى أن تبحثى عن هذا الحب فى الحقيقة فلن تجديه سوى فى الأحلام!بقلم أميرة فودة
نقلا عن جريدة الدستور

طريقة عمل الارز بالدجاج المحمر

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 1:53 م 0 التعليقات


طريقة عمل الارز بالدجاج المحمر


مكونات :


3اكواب من أرز الكبسة


4اكواب من مرق الدجاج


4م طعام زيت زيتون


1حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح


1حبة طماطم متوسطة مقطعة شرائح


1م/ص فلفل اسود


1م/ك كمون مطحون


1م/ص فلفل احمر مطحون


2م/ص ملح (حسب الرغبة )


لتحضير الدجاج


1حبة دجاج مقطعة


2م/ك عصير ليمون


1م/ك زيت زيتون


2/1م صغيرة كمون مطحون


2/1م صغيرة كزبرة مطحونة


2/1م صغيرة فلفل اسود


2/1م صغيرة ملح


طريقة التحضير


1- سخني الفرن علي درجة حرارة 200درجة .اغسلي الارز جيدا عدة مرات حتي تصبح الارز صافي ثم انقعي الارز في ماء دافي مملح لمدة 30دقيقة


2- سخني الزيت في وعاء متوسط اضيفي البصل وحركية حتي يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي كلا من الثوم والطماطم والبهارات واطبخي لمدة 5الي 6دقائق


لتحضير الدجاج


3- اخلطي جميع البهارات مع عصير الليمون وادهني بة قطع الدجاج جيدا من كل الجهات ثم رتبيها في صينية الفرن ادهني وجه قطع الدجاج بالزيت ثم غطيها بورق القصدير جيدا واخبزيها لمدة 20دقيقة أزيلي ورق القصدير ثم أعيديها للفرن مرة اخري واتركيها لمدة5-10دقائق


4- صفي الارز جيدا من ماء النقع اضيفية مع مرق الدجاج الي خليط البصل وسخنيه أو إلى أن يسخن الأرز مع التحريك المستمر حتي الغليان ثم اتركي الارز يغلي لمدة 5دقائق غطي الوعاء واطبخي الارز علي نار هادئة حتي ينضج 12-20دقيقة

يُسكب الأرز المطهو فوق طبقٍ كبيرٍ للتقديم ثم يُقطّع الدجاج المحمّر ويُوزّع على وجه الأر

طريقة عمل شيش طاووق

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 1:09 م 0 التعليقات


طريقة عمل شيش طاووق


المكونات


كيلو من لحمة الدجاج (الصدر) مقطعة إلي مكعبات
4
الي 5فصوص ثوم مفروم
2/1
كوب من مايونيز
2
م/ك عصير ليمون
م/ك من الزعتر يابس او الناشف
2/1
م/ص فلفل احمر (اختياري )
2/1
م/ص فلفل اسود
مكعبات من الفلفل الاخضر والاحمر
واعواد شواء خشب (تنقع في الماء لمدة 30دقيقة قبل الاستعمال)
4/1
كوب من الكريم الباني الخاصة باطبخ او الزبادي



1بصلة تقطع الي أربع إنصاف وكل نصف يقطع الي نصفين
الطريقة:
1- تسخن الشواية علي حرارة مرتفعة ثم في وعاء يخلط الثوم مع المايونيز وعصير أليمون والزعتر والفلفل الأحمر والكريما الباني او الزبادي والفلفل الأحمر وتفرك بة مكعبات الفراخ


2- . توضع قطع الفراخ في الوعاء وتخطي وتترك من ساعتان الي يوم كامل في البراد




3- تغرس قطع الفراخ في الأسياخ مع مكعبات الفلفل الاخضر والاحمر واي نوع حسب الرغبة,وقطع البصل ثم توضع علي الشواية وتقلب بصفة مستمرة علي جميع الجوانب الي إن تطهي جيدا وتقدم مع صلصة الثوم الجاهزة





بقلاوه بالفستق, وربات الفستق

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:53 ص 0 التعليقات
المقادير:-400 ملليتر زبدة مذابة ._كيلو من عجينة الرقائق.-300غرام فستق.-225غرام سكر.الان الشربات:200غم سكر.-150 ملليترماء.-ملعقة طعام عصير ليمونز-ملعقة هيل مطحون.-ملعقة ماء ورد .اولا: قومي بإضافة الماء والسكر وضعيهما على النار حتي يذوب السكر وعندها أضيفي الهيل وماء الورد واليمون واغلي لمدة خمس دقائق.كما في الصورة . ثانيا إخلطي الفستق والسكر والنصف الباقي من

الخبز الايطالي بالاعشاب

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:50 ص 0 التعليقات
المكونات:2 عبوة خميرة جافة (0.25أونس ).2 كوب ماء دافيء.2 ملعقة سكر أبيض 1/4 كوب زيت زيتونا ملعقة ملح1 ملعقة ريحان جاف ( عشب)1 ملعقة اريجانوا جافة oregano ( عشب)1 ملعقة ثوم مفروم1 ملعقة صغيرة بصل مبشور1/2 كوب جبن رومانو مفروم6 أكواب دقيق خبزالطريقة:1- أمزجي الخميرة بالماء الدافيء والسكر سوياً في طاسة كبيرة وضعيهم جانباً لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح خليط2- امزجي زيت الزيتون بالملح والأعشاب والثوم

المعكرونه مع خبز الـ باستو

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:42 ص 0 التعليقات
المقادير:1 / 2 ك من أى نوع مفضل من انواع المكرونة2 ملاعق زيت طعامبصلة مفرومة2 حبة قرنفل - 2 حبة ثوم - 2 حبة مثروم2 كوب صلصة طماطم سميكة4/1 ملعقة شاي ملح1 ورقه الخليج ( من أوراق شجرة الغار وهى تعطى للطعام نكهه التوابل )1 / 2 ملعقه الشاي فلفل1 كاس جبنه ريكوتا1 / 2 ملعقة جبن موزاريلا1 / 3 كاس جبن البارميجان الإيطالي مفروم1 / 4 كاس بيستو (بيستو هل إيطالية تقليدية مصنوعة من الصلصة puréed الريحان

الدجاج على الطريقة الايطالية

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:41 ص 0 التعليقات
المقادير:1 - دجاجة مقطعة ثمان قطع2- بصلة متوسطة الحجم3 - 2 حبات طماطم كبيرة مفروم4 - 1فلفل أخضر رومي5 - 1كوب مشروم مقطع الى شرائح6 - 2فلفل حار مقطع شرائح طولية7 - 1كوب طحين متبل ملح2/1-8 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة2/1-9 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون4/1-10 كوب عصير ليمون + 4 أكوب ماء أو ماء سلق الدجاج4/1-11 كوب زيتالطريقة:-يقطع الدجاج إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين-يسخن الزيت

كرات الأرز بالجبنة

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:40 ص 0 التعليقات
المقادير :1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة15 جم زبدةبصلة صغيرة2 ½ كوب ماء حارمكعب مرقة دجاجذرة من الزعفرانملح وفلفل15 جرام زبدة اضافيةملعقة طعام جبن بارميزان مبشوربيضتان90 جرام جبن موزاريللازيت للقليالطريقة :(1) سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح

التيراميسو

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:39 ص 0 التعليقات
المقادير :-علبة بسكويت أولكر2 علبة قشطة بلادي2/1 علبة حليب نستله المركز المحلى4 ملاعق شاي نسكافيهكاكاو4/1 كوب ماء دافيءالطريقه :-- تخلط القشطه مع الحليب جيدا وتترك .- يذاب النسكافيه في ماء دافيء ثم نأخذ البسكويت حبه حبه ويغمس في النسكافيه ويرص في الصحن .- تسكب نصف خلطة القشطه على البسكويت وترش بالكاكاو .- ترص طبقة أخرى من البسكويت بعد غمسها في النسكافيه .- تسكب باقي الخلطه فوق البسكويت .- يرش

سـلـطـة الـطـمـاطـم بـجـبـنـة الـمـوزاريـلا

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:38 ص 0 التعليقات
المقادير :-2 حبات طماطم متوسطة الحجم1عبوة جبنة موزاريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)12 روقة ريحان أخضر طازجزيت زيتونخل بلسمكملح ، فلفلالطريقه :-- يقطع الطماطم شرائح دائريه .- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح .- تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك .أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما

الباستا الايطالية

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:35 ص 0 التعليقات
المقادير500 جرام باستا (معكرونه ) أي نوع500 جرام لحم مفروم5 حبات طماط5 حبات مشروم أو أكثر حسب الرغبةملعقة اكل Organo (نوع من الزعتر عاد مو تحطون زعتر بداله)فص ثوم - و 3 بصلات متوسطةملعقة جاي فلفل اسود5 ملاعق اكل صلصة المعكرونه و هي صلصة طمام تقريبا(العلالي او اي نوع ثاني)200 جرام جبن موزيريلا4 الى 6 ملاعق جبن قلاصات (Cream cheese )علبتين كريمة حامضةكوب حليب طازجملح حسب الرغبةنص كوب زيت زيتوناوراق

البيتزا بالطريقة الايطاليه

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:34 ص 0 التعليقات
المقادير:العجينة2 كوب طحين1 ملعقة سكر1/2 ملعقة ملح3/4 كوب ماء دافئ1ملعقة خميرة فورية4ملاعق زيت الزيتونالصلصة5حبات طماطم مفرومة3 ملاعق زيت الزيتونملح و فلفل أسود2ملعقة كاتشب و2 ملعقة معجون الطماطمالحشوزيتون أخضر و أسود+ شرائح فلفل كبار+شرائحطماطم+جبن البيتزا+زعترالطريقة:1- تخلط مقادير العجينة جيدا حتى تتماسك2-تترك مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة3-توضع مقادير الصلصة على النار4-تسخين الفرن5-فرد العجينة

دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:32 ص 0 التعليقات
المقادير :- علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا- لعمل الصلصة (( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط ))- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .

صدور الدجاج بصلصة الليمون الاخضر

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:29 ص 0 التعليقات
المقادير :- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر- ¾ كوب من عصير التفاح- ملعقتان اكل من النشا- مكعب ماجيطريقة التحضير :1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس

الأربعاء، 29 أبريل، 2009

قطع الفيليه الأبيض مع الأرز البني - طبق لبناني

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 10:51 م 0 التعليقات

المقادير:
  • 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 1000 جرام من فيليه السمك الأبيض
  • 3 حبات متوسطة الحجم بصل- مفرومة
  • ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر
  • 2 كوب أو 400 غرام من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
  • ½ 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ½ 3 أكواب أو 875 مل من مرقة السمك
  • 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
طريقة التحضير:
  • حمّي الزيت في قدرٍ كبيرةٍ غير لاصقة. حمري قطع فيليه السمك على الجهتين إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ارفعيها عن النار وضعيها جانباً.
  • أضيفي البصل وحبّات الصنوبر إلى القدر وحركي المزيج على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً داكناً ولكن ليس محروقاً.
  • أضيفي الأرز، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة وحركي المزيج لمدّة دقيقة. ثم أضيفي الماء وعصير الحامض، اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
  • ضعي قطع فيليه السمك بتأنٍّ في الطنجرة فوق الأرز ثم غطّي الطنجرة واتركيها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
  • أخرجي قطع فيليه السمك من الطنجرةبرفقٍ ثم ضعي الأرز على طبقٍ للتقديم وضعي فيليه السمك فوق الأرز.
  • زيني الطبق بالبصل المقلي، وحباّت الصنوبر المقلي، وجوانح الحامض

الباذنجان المشوي مع الأرز المتبل

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 10:47 م 0 التعليقات

الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير:
  • 3 رؤوس باذنجان متوسطة الحجم، وزنها كيلوغرام تقريباً
  • ثلث كوب من زيت الزيتون
  • فصا ثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون الإضافي
  • ملعقة طعام من البقدونس المفروم
  • ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم
الأرز المتبل:
  • 30 غ من الزبدة، فص ثوم مهروس
  • 3 حبات هال محمصة
  • نصف عود قرفة، كوبان من الأرز البسماتي
  • كوبان من الماء أو مرقة الخضار
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص
طريقة التحضير:
  • يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
  • تقطع رؤوس الباذنجان بالعرض إلى شرائح من 3 سم.
  • تحمى ثلث كمية الزيت في قدر وتقلى فيه شرائح الباذنجان حتى تحمرّ على الوجهين.
  • ثم تنقل إلى طبق مسطح. يرش الثوم فوق شرائح الباذنجان قبل خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  • يحضر الأرز بالتوابل. تذوب الزبدة في قدر، ويضاف إليها البصل والثوم والهال والقرفة.
  • يطهى الخليط مع التحريك بحيث لا يحترق حتى ينضج البصل.
  • يضاف الأرز ويحرك الخليط، ثم تضاف مرقة الخضار ويغلى المزيج على النار.
  • يغطى المزيج ويترك لمدة 15 دقيقة على النار أو حتى امتصاص المرقة.
  • ترفع القدر عن النار وتترك جانباً 5 دقائق ثم يضاف إليها الصنوبر.
  • يقدّم الأرز المتبل مع الباذنجان المشوي.

رجيم الدكتور خالد دراهم

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 10:32 م 0 التعليقات
الأسبوع الأولوجبه الفطورربع رغيف بلدى او 2 توست رجيم + طبق فول صغير ( 4 ملاعق ) بدون زيت او سمن و لكن يضاف الليمون عادىأو ربع رغيف +بيضه مسلوقهأو ربع رغيف + 50 جرام جبن قريشأو ثمرتين فاكهه فيما عدا الممنوع و هو البلح و المانجو و التين و القصب و الشمام و العنبكوب شاى بملعقه سكر طبيعى واحده أو شاى بحليب بدون سكرملحوظه :لا يضاف السكر على الحليب ابدامسموح بتناول ملغقتين سكر يوميا أو عسل نحلوجبـــــه

حلوى ام علي

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:44 م 0 التعليقات
حلوى "أم علي" فهي نسبة إلى زوجة عز الدين أيبك، أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين، وهو زوج شجرة الدر، التي تزوجته بسبب رفض مماليك الشام أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد تزوج عز الدين أيبك لأم علي غضبت شجرة الدر وانتقمت منه.فقامت ضرتها أم علي بتدبير مكيدة ضدها، وقتلتها، ثم نصّب ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانا، وبهذه المناسبة أمرت والدته بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات، إلى آخر مقادير أم علي، وتقديمها

صينية الخضار المقلية بالفرن

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:39 م 0 التعليقات
المقادير:بطاطس مقطع مكعباتباذنجان مقطع مكعباتمايونيز 2م كقشطة1جبن بوك السائل الصغيرجبنة مبشورةالطريقة:نقلي البطاطس والباذنجان، ونضعهما في الصينية.نخلط المايونيز + القشطة + الجبن حتى يصبح الخليط ثقيلانصب الخليط على البطاطس والباذنجان. ويرش الجبنة المبشورةنضع الصينية في الفرن حتى تتحمرالف صحة وعافيةأن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما تنسيش تكبسي عل

سلطة الباذنجان التركية

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:38 م 0 التعليقات
المقادير :½ كيلو باذنجان مقشر ومقطع الى مكعبات .1 فليفلة حمراء مفرومة الى مكعبات صغيرة .½ كوب بصل أحمر مفروم .4 ملاعق طعام زيت زيتون .8 قطع طماطم مجففة .1 كوب ماء مغلي .1 ملعقة شاي ملح .½ ملعقة شاي فلفل أسود .1 ملعقة شاي كمون ناعم .½ ملعقة شاي بابريكا .2 فص ثوم مدقوق .½ زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح .½ كوب بقدونس مفروم .عصير ليمونتان .1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم .الطريقة :(1) انقعي الطماطم

شوربة الدجاج والفلفل

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:37 م 0 التعليقات
المقادير:- ملعقة زبدة.- حبة فلفل أخضر مقطعة لشرائح.- بصلة مفرومة.- صدر دجاج مقطع لمكعبات صغيرة.- علبة ذرة.- مكعب من مرق الدجاج.- نصف ملعقة فلفل أبيض.- ملعقة ملح.- كوبان من خلاصة الدجاج.- 3 أكواب حليب سائل.- نصف كوب كريمة للخفق.- ربع كوب من محلول دقيق الذرة.طريقة التحضير:1-حمري الفلفل والدجاج والبصل بالزبدة, ثم أضيفي باقي المقادير ماعدا محلول دقيق الذرة, واتركي الخليط مغطى على نار هادئة لمدة ساعة

شوربة البطاطس

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:35 م 0 التعليقات
المقادير:ـ كأس بصل أخضر مقطع إلى حلقات ( الجزء الأبيض فقط ).ـ 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.ـ كأس بطاطس مقطعة على شكل مكعبات.ـ ملعقة طعام من الزبدة.ـ ملعقة صغيرة من السكر.ـ نصف كأس من الماء.ـ ملعقة طعام من الكريمة.الطريقة :• يُبدأ أولاً بنقع الطماطم في ماء حار لمدة دقيقتين حتى يسهل تقشرها, ثم تخرج من الماء وتقشر وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.• تذوب الزبدة في وعاء سميك, ويضاف البصل المقطع إليها مع

دجاج بالكاري

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:34 م 0 التعليقات
المقادير :صحن صدور دجاجفصين ثومقطعة زنجبيل2 عودان كرفس1 علبة كبيره من معجون الطماطمزبدهحليبكريمة 0البهارات:-2 م.ك كاري ـــ 2 م.ك فلفل احمر حار ـــ 1 م.ك كزبره ـــ 1 م.ك كركم ـــ 1 م.ك كمون ـــ 1 عود قرفه ـــ 2 ورقة غار ـــ ملح وفلفل اسود.الطريقه:-..تجهيز الدجاج..1. قطعي الدجاج مكعبات ثم ضعيها في زبديه.اضيفي الحليب على قطع الدجاج حتى يغطيها .. ثم اضيفي ملعقة من الكاري والقليل من الملح.. واتركيها..

صينية اصابع الدجاج بشرائح السمبوسه

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:27 م 0 التعليقات
المقادير:صدور دجاج مسلوقة وجاهزة واوعي تسكبي ماء السلق لانه سوف نستخدمهبصلبهاراتشرائح سمبوسهجبن بوك اللي بالكاساتقشطةمايونيزالطريقه :بعد سلق الدجاجه تقطع الى قطع صغيره بدون العظمثم نضع في مقلاة زيت قليل ثم نضع البصل المقطع جوانح وبعد ان يحمر قليلانضع قطع الدجاج وفوقها البهاراتونقلبها مع البصلونرفعها عن لنارناخذ واحدة من شرائح السمبوسه (ناخذ شرائح سمبوسه

الستيك الصيني

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:24 م 0 التعليقات
المقادير:- قطعتين ستيك رفيعة ومقطعة شرائح.- 1 فلفل رومى أخضر مقطع شرائح.- 1 بصل أبيض مقطع شرائح.- مشروم طازج مقطع شرائح.- جزر مقطع شرائح.- 3-4 قطع ذرة صغيرة الحجم الخاصة بالأطباق الصينية.- بهارات, فلفل أسود, ملح.- 14 كوب صلصة الصويا.- 14 كوب ليمون.- 10 أكواب صبارة.- 10 أكواب كاتشب- 2 كوب زيت للقلي. الطريقة:- نقطع الستيك إلى شرائح وينقع فى قدر مع الصويا والليمون والبهارات .ويترك فى الثلاجة لأكثر

صلصة البطاطس (صوص البطاطاس)

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:03 م 0 التعليقات
بطاطس مسلوق ومهروس يوضع في إناء مع إضافة جبن كاسات حجم صغير ( لكيلو بطاطس ) وفلفل أسود ووضعه في الخلاط ويخلط بسرعة حتى يتكون خليط مثل الكريمة هش ... ويقدم كطبق ثانوي مع أي طعام .وهي لزيزه لو قدمت مع المشاوي أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما تنسيش تكبسي عل الاعلاااانات الموجوده في الصفحه كتعبير عن شكرك لي والف شكر لك اختي الفاضلهوكما جمعتنا الاقدار عل

اورانج بوب اوفر..orange popovers

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:36 م 0 التعليقات
المقادير:1 كوب طحين...2م.ص. بشر قشر برتقال...21م.ص. ملح...3 بيضات مخفوقة عالخفيف..43 كوب حليب..41 كوب عصير برتقال طازج..1م.ك. زبدة او زيت.الطريقة:تدهن صينية المافينز الخاصة.في طبق نخلط الطحين..قشر البرتقال الملح...في طبق عميق اخر...نخفق البيض مع الحليب و عصير البرتقال الطازج و الزبدة...جيدا..يضاف خليط الطحين..و يقلب الخليطالى ان يمتزج...يغطى و يترك 30 دقيقة...ممكن حفظه في الثلاجة من قبل

ناقيت الدجاج

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:33 م 0 التعليقات
سلااام عليكم ,,طبق جميل لذيذ و خفيف جربوه ..من كتاب منال العالمالمقادير :من 3الى4 قطع من صدور دجاج (فيليه) مقطعه مكعبات صغيرةنص كوب لبن خاثرالخلطه ( ثلاثه ارباع كوب دقيق + ربع ملعقه بكنغ باودر + 1 ملعقه صغيرة ريحان مجفف + 1 ملعقه صغيرة اوريجانو مجفف + 1 ملعقه صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو+ربع ملعقه صغيرة ملح + ربع ملعقه صغيرة فلفل ابيض + نص كوب جبن بارميسان ناعم )الطريقة :نقطع الدجاج مكعبات

ورق عنب بالزيت

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 8:21 م 0 التعليقات
المقادير :مرتبان ورق عنب .كوب و نص رز.حزمتين بقدونس مفرومة ناعمطماطم حبتين مقطع صغيربصلة متوسطة مفرومة.نعناع طازج مفروم...ملح..ليمونتين و زيت زيتونالطريقة:نخلط مقادير الحشوة مع بعض و نتبلها بالملح و الزيت و الحامض..نفرد الورق عنب و نضع احشوة كمية صغير و ليست كبيرة لان الرز بينفشو نبدا باللففي قاع القدر نقطع بطاطا شرايح دائرية و نضع قليل من زيت الزيتون و نصف ورق العنب في القدر و اذا كان في ماء من

طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه , منال العالم

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:22 م 0 التعليقات
هالتورتة شفتها في برنامج منال العالم الله يجزيها الجنة يارب وعجبتني وطبقتهاأولاً :طريقة عمل الكيكة الإسفنجية:6 بيضات يوضع معها كوب سكر وفانيليا توضع على حمام مائي على نار هادئة لمدة بسيطة مع التقليب باليد يعني مجرد مايدفأ الخليط مع التقليب.....(انتبهوا لاتخلون النار قوية وتطولون ...ترى بتصير بيض مقلي)والصورة بتوضح لكم الطريقةثم احطها في الخلاط واخلطها حتى تصير مثل الكريمةثم أضيف لها كوب دقيق

الشابوره , البقسم

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:17 م 0 التعليقات
((الشابورة الرااااائعة))هذه الشابورة معتمدة عندي وإذا سويتها تلاقي الكل يبغى يتعشي ويفطر بها مع كوب الحليب للتغميسوأنا وزوجي منهموسويتها أمس هي والغريبة واخذها زوجي معه لرحلته مع أصحابه للطائف لأنها تعجبهم واسوي لهم في رحلاتهم ومايصدقون إنها من صنع البيت يقولوا لزوجي هذه جاهزة مشتريهاالطريقة:نخلط بالخلاط أيضاً ....ياربي هلكتينا كل أكلة تبدأي بنخلط بالخلاط خلاص فهمنا...نخلط 3 بيضات + 1 كوب سكر + 1

كيكة محشية بالقرفة والمكسرات

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:44 م 0 التعليقات
أسهل وألذ كيكة.. تنفع في أوقات السرعة والزياراتهذه الكيكة رائعة وسهلة جداً والحشوة الموجودة بداخلها تعطي طعم مميزنحتاج للحشوة /قرفة + لوز مبشور + جوز مسكر باليد + شوية جوز هند مبشور + سكر بني( بالصورة نسيت أصور القرفة )ونحتاج علبة كيك بيتي كروكر الأبيض السادة( ممكن تعمليها بأي كيكة سادة تضبط معك ،، لكني كنت مستعجلة واستخدمت البيتي كروكر )الآن اعملي الكيكة بالطريقة المكتوبة على العلبة .. لكني لا

كنافة بجنبة الفيلادلفيا والفشطه

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:19 م 0 التعليقات
كنافتي بجبنة فيلادلفيا والقشطة / قمة بالروعةهذي الكنافة أخذت طريقة الحشوة من الأخت الحبيبة أم نونا ، وطبقتها بطريقتي الخاصةشوفوا كنافتي //استخدمت كنافة السنبلة ( ما استخدمت العلبة كاملة .. استخدمت أكثر من النص بشوية )+ نصف إصبع زبدة كالظاهر في الصورة + علبة فيلاديلفيا + علبة قيمرأول شي قطعت الكنافة بالمقصوبعدين ذوبت الزبدة وصبيتها على الكنافة وفركتها ( ورشيت شوية زعفران )وشوفي هالخطوة الغريبة

خبز محشو بجبنه فيتا

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 3:39 م 0 التعليقات


خبز محشو بجبنه فيتا


المكونات


العجين :
6 كوب طحين.
2-2 1 \ 4 كوب ماء دافئ.
2م/كمن الزيت
1 ملعقة الطعام والسكر.
2 ملعقة شاي خميرة.
2 ملعقة شاي بيكنج بودر .
2 ملعقة شاي ملح.
زيت القلي
فيتا & جبن شيدر قابلة للدهن





250جرام جبن شيدر جبن.
ز 250 جرام فيتا الجبن.
2-3 البصل الأخضر ، مقطع وشرائح.
الكزبرة الطازجة ، المفروم.
الجمع بين جميع المكونات في وعاء ، ومزيج جيد.


طريقة التحضير


ضع كل المكونات في وعاء خلط أعجن ، حتى يصبح العجين ناعم وأملس لمدة 5دقائق. وضع العجينة في صحن الذي تم رش برذاذ الزيت نباتي أو دهنه



2) غطي العجين والسماح لها إن تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، من 1-2 ساعة.

3) تقسم العجينة إلى 16 قطعة ويلف كل قطعة علي شكل كوره كما هو في الصورة

4) املأ كل من الكرة بعد فردها ب1 – 2م/ك من الحشو ثم تغلق الكرة .

5) سخن صينية مقلاة أو صاج لخبز الكيك المحلي أو القطايف علي حرارة عالية . ثم تعدل النار علي الحرارة متوسطة ثم نضيف 1 ملعقة الطعام من زيت .

6) ثم نقوم بفرد خبز المحشو برفق باستخدام اليدين ثم ننقلها علي المقلاة أو على الصاج


7) وضع خبز محشوة على مقلاة و يطبخ حتى تصبح بني ذهبي اللون من الجانبين بين 1 و 2 دقائق لكل جانب ويقدم








منقول

الكشك

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:09 ص 0 التعليقات
المقادير :- 2 كوب شوربة ( فراخ – بط – أوز ) مضاف لها ملح وفلفل .- 3 ملعقة دقيق.كوب كبير لبن.بصلة متوسطة.- 2 ملعقة أرز.الطريقة :- ترفع الشوربة على النار وبعد غليانها يضاف الارز بعد غسيله .- يخفق اللبن مع الدقيق جيداً ثم يضافوا على الشوربة بعد نضج الأرز ويقلب .- يستمر التقليب حتى يصبح القوام مناسباً .- ثم يصب فى أطباق ويستخدم البصل المحمر للتجميل أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى

الثلاثاء، 28 أبريل، 2009

بقلاوة الباي باللوز

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 10:30 م 0 التعليقات
المقادير:100 غرام لوز مرحي150 غرام سكركيس سكر فانيليانصف ملعقة ملون اخضرنصف ملعقة ملون وردي2 صل من ماء الوردطريقة الاعدادتنسج على منوال كرات اللوز الى حين تحصلي على 3 الوان من العجينة بيضاء و وردية و خضراء كالاتيثم لفي كل عجينة في ورق بلاستيكي و ضعيها في الثلاجة لتبرد اخرجيها من الثلاجة و افردي كل عجينة وهي في البلاستيك

ملبس, ملبس بالفستق, ملبس بالبندق, ملبس اللوز

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 10:20 م 0 التعليقات
ملـبــــــــــــــــــس ملبس بالفسدق ملبس بالبوفريوه ملبس بالبندقسوف اقدم لكم انشاء الله وصفة ملبس اللوزملبـــــــــس اللوزالمقادير:500 غ سكر بودره500 غ لوز مطحون4 بياض بيض4 ملاعق كبيرة ماء وردلتلوين الملبس من الخارج glaçage200 غ سكر بودره2 ابيض بيضالطريقة:اخلطي السكر و اللوز ثم اضيفي 4 بياض بيض واحده فواحده ثم اتركي العجينة ترتاح مده 15 دقيقةرققي العجينة ثم خذي قليلا منها بحجم حبة جوز صغيرة و

المعمول بالفستق

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 10:16 م 0 التعليقات
المقادير :::- كيلو ونصف سميد - ثلاثة اكواب دقيق - نصف كيلو سمن - كوب سكر - نصف كوب من ماء الزهر - نصف كوب من ماء الورد - كوب ماء - 2 معلقة كبيرة خميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء - ملعقة صغيرة محلب ناعم - سكر ناعم للوش- حشو الجوز - نصف كيلو من الفستق المقشور- كوب من السكر - ربع كوب من ماء الورد طريقة حشو الجوز:: - ينظف الفستق ويفرم فرما ناعما - يضاف السكر الى الفستق ويخلط - يضاف ماء الورد الى

كعــك بالزبــادي

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 10:10 م 0 التعليقات
المقادير:- كيلو دقيق- كوب سمن- كوب زبادى- مغلف بيكنج بودر- 2معلقة ريحة كعك- ذرة ملح- ماء للعجنالطريقة :- انخلي الدقيق وأضيفي إليه ذرة الملح وريحة الكحك والبيكنج بودر .- أضيفي السمن وقلبيه مع الدقيق حتى ما يختفي- اضربي الزبادي وأضيفي إليه الدقيق والسمن- ممكن أن تضيفي ماء إذا وجدتي أن العجينة يابسة حتى يكون عندكعجينة طرية، شكليها كور صغيرة واضغطي عليها قليلا لتصبح دائرة صغيرة مرتفعة قليلا من

المعمول بالتمر

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 10:02 م 0 التعليقات
كيلو ونصف سميد - ثلاثة اكواب دقيقنصف كيلو سمن - كوب سكرنصف كوب من ماء الزهرنصف كوب من ماء الوردكوب ماء2 معلقة كبيرة خميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىءملعقة صغيرة من محلب ناعمسكر ناعم للوشحشو التمرنصف كيلو من التمر بدون نوىاربع ملاعق طعام من السمن او الزبدةرشة محلب ناعمطريقة حشو التمريوضع اربع ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء على نار خفيفةيضاف التمر الى الزبدة ويقلب على نار خفيفةحتى يصبح طريا متماسكا

المعمول بالجوز

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:55 م 0 التعليقات
المقاديركيلو ونصف سميد - ثلاثة اكواب دقيقنصف كيلو سمن - كوب سكرنصف كوب من ماء الزهرنصف كوب من ماء الوردكوب ماء2 معلقة كبيرة خميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىءملعقة صغيرة محلب ناعمسكر ناعم للوشحشو الجوزنصف كيلو من الجوزكوب من السكرربع كوب من ماء الورد: طريقة حشو الجوزينظف الجوز ويفرم فرما ناعمايضاف السكر الى الجوز ويخلطيضاف ماء الورد الى الجوز والسكر ويخلط: الطريقةيوضع السميد في طبق كبير والسكر

معمــول السميــد

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:45 م 0 التعليقات
المقادير: - 3أكواب طحين- 6 أكواب سميد- 2 كوب حليب بودرة- 2 ملعقة كبيرة خميرة- كوب سكر- 2كوب سمن- 2ملعقة كبيرة ماء زهر- 2كوب ماء دافئ. الحشو- تمر منزوع النوى- ملعقة ماء زهر- كوب ماء دافئالطريقة:1- تخلط المقادير الجافة السابقة ثم يضاف السمن و تفرك باليد.2- تضاف السوائل السابقة و تترك العجينة لمدة ساعتان لتتخمر.3- تعمل العجينة كرات ثم تحشى بالحشوة السابقة ثم تشكل بقالب المعمول.4- ترص في صينية

المعمول الشيكولاتــــة

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:41 م 0 التعليقات
مقادير غلاف الشيكولاتة:- 300 جرام من الشوكولاتة السوداء- ربع كوب من الزيت- ملعقة طعام من الزبد- 300 جرام من الشوكولاتة البيضاء- ربع كوب من الزيت- ملعقة طعام من الزبدللزينة :- فستق حلبيمقادير المعمول:- 4 أكواب من السميد- كوب من الطحين- نصف كيلو من الزبد المذوب بالسمن- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماءالتحضير:* يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج

كحك العيد بالعجمية

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:20 م 0 التعليقات
*************** كيلو دقيق – 1/2 كيلو سمنمن كوب لكوب ونصف ماء دافىء للعجنقطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجملزرة ملح – 2 معلقة ريحة كحكسمسم – معلقة سكرالطريقةننخل الدقيق في طبق غويط للعجن ..نعمل حفره في النص نضع فيها السمسمنقدح السمنه علي النار لغاية ما تتقدح كويس جدانحطها علي السمسم ونقلب بملعقه خشب او بالمقصوصةلماتبرد نبس أو نفرك خليط الكعك بين الإيدين كويس قوي ..حتي ينعم ويتشبع بالسمنه-نخمر

كحك العيد , كعيد العيد , كعك مصري

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 9:05 م 0 التعليقات
الكحك اللي هنا نقلته لكم من عالم حواء من اخت رائعه اسمها don جربت الكعك وفعلا كان ناجح واكثر من رائع ومن كل قلبي بقول تسلم ايديك يادونكحك العيد بالبيكنج بودر(بالكوب)****************************** ********المقادير‏:‏ 3كوب دقيق مليان منخول‏ - كوب سمن سايح‏ كوب الاربع ماء او حليب دافىء1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏ذرة ملحنص‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏ملعقة كبيرة سمسمالطريقة‏:ينخل الدقيق ويضاف إليه ذرة الملح

كريب الحمص ( لأطفال التوحد)

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:39 م 0 التعليقات
المقادير4/3 كوب دقيق حمص1 ملعقة كبيرة نشا2 ملعقة كبيرة زيت ذرة2/1 كوب ماء1 ملعقة صغيرة ملحالطريقة- يُخلط الدقيق مع النشا ، نصف كمية الزيت و الملح.- يُضاف الماء تدريجياً للخليط مع التقليب حتي نحصل علي عجين سائل نوعا ما.- يُسخن بقية الزيت في مقلاة علي النار ثم يُصب ملعقة من الكريب .- يُترك حتي يُتماسك و يُحمر من أسفل ، يُرفع علي ورق حتي لا يلتصق.- يُغطي حتي لا يُجف ، يُحشي بحشوات مختلفة (دجاج مسلوق

عجة الفلافل بالفرن

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:37 م 0 التعليقات
مقادير الفطيرة:4 ملعقة كبيرة زبد بارد4/1 2 كوب دقيق منخول4/1 ملعقة صغيرة ملح1 بيضة4/1 كوب ماء مثلجالطريقة:يقطع الزبد إلى قطع صغيرة ويراعى أن يكون مثلجاً.يخلط الملح مع الدقيق.تخفق البيضة.يوضع الدقيق في خلاط كهربائي ثم يضاف إليه البيضة، ثم الماء المثلج وتضاف قطع الزبد تدريجياً حتى تشكل كورة من العجين.يحفظ العجين بعد لفه بإحكام في الثلاجة.يفرد العجين برش قليل من الدقيق على سطح أملس ويوضع في صينية ثم

خبز البابريكا و الينسون

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:36 م 0 التعليقات
المقادير3 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة كبيرة ينسون2 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح1 كوب ماء دافئ2 ملعقة كبيرة مايونيز1 ملعقة صغيرة زبده2 ملعقة كبيرة بابريكا للتزيينالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، السكر و يُقلب .- يُضاف الزيت ، الينسون للخليط مع العجن.- يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُضاف المايونيز و يُعجن الخليط لمدة 10 -15

فطاير شرائح اللحم

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:34 م 0 التعليقات
المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة سكر2/1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة زعتر جاف4/3 كوب ماء دافئالحشو2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل)3 شرائح لحم مشوية علي الشوايةملح و فلفلالطريقة- يُخلط الدقيق مع السكر ، الملح ، الخميرة و يُقلب جيداً.- يُضاف الزيت للخيط مع العجن بأطراف الأصابع .- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متجانس.- يُفرد العجين على

رول محشى سمك

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:32 م 0 التعليقات
المقاديرالفطيرة2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 كوب ماءللحشو1 كوب شرائح سمك فيليه (مطهو على البخار)1 ملعقة صغيرة بهارملح وفلفل2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومشرائح جبن شيدر1 بيض مخفوق للدهنالطريقة- يُخلط الدقيق والخميرة ،السكر،الملح والفلفل في العجان الكهربائي لمدة 3-4 دقائق .- يُضاف الماء وزيت الزيتون تدريجيا للخليط مع

خبز البرتقال

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:31 م 0 التعليقات
المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت زيتون4/1 كوب عصير برتقال2 ملعقة كبيرة بشر برتقال بودرة4/3 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، بشر البرتقال المجفف و يُقلب.- يُضاف عصير البرتقال ، زيت الزيتون للخليط مع العجن.- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح العجين متجانس.- يُترك العجين حتي يرتاح ، ثم يُشكل علي هيئة كور (برتقال) ثم يُترك

كاسرولة خبز

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:30 م 0 التعليقات
المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة سكر2/1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 ملعقة صغيرة ملح4/3 كوب ماء2 ملعقة صغيرة زبدة1 بيضالطريقة- يُخلط الدقيق مع الملح و الخميرة و السكر و يُوضع في العجان الكهربائي.- يُضاف البيض و الزبده للعجين و يُترك ليعجن لمدة 10 دقائق.- يُضاف الماء تدريجيا للعجين مع الاستمرار في ا لعجن.- يُدهن قالب زجاج بالزيت ثم يُوضع به العجين و يُترك حتي يُختمر.- يُخبز في فرن 180 درجة مئوية حتي تمام

خبز الخميرة

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:29 م 0 التعليقات
المقادير2 كوب دقيق أسمر2/1 كوب دقيق أبيض3/1 كوب حليب بودرة4/1 كوب سكر2 ملعقة كبيرة مثيبة مطحونة (شمر )2 بيض2/1 كوب زيت2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر1 كوب ماء تمر (تمر منقوع في ماء لمدة يوم)الطريقة- يُخلط الدقيق الأسمر مع الأبيض ، الحليب البودرة، الخميرة ، البيكنج بودر و يُقلب جيدا.- يُضاف السكر و الشمر ، البيض ، الزيت ، ماء التمر للخليط .- يُعجن الخليط باليد حتي يُصبح عجين لين

خبز الخمير 2

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:28 م 0 التعليقات
المقادير2 كوب دقيق أسمر1 كوب دقيق أبيض3 ملعقة كبيرة حليب بودرة2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة مثيبة مطحونة (شمر)3 بيض2 ملعقة كبيرة خميرة2 كوب ماء تمر (تمر منقوع في ماء لمدة يوم)1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة زعفرانالطريقة- يُخلط الدقيق الأسمر مع الأبيض ، الحليب البودرة، الخميرة ، الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف السكر و الشمر ، البيض ، ماء التمر، الزعفران للخليط .- يُعجن الخليط باليد حتي يُصبح عجين لين.

خبز البيض محشي رنجه

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:26 م 0 التعليقات
المقادير5 كوب دقيق2 ملعقة كبيرة خميرة جافة4 ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة صغيرة ملح2/1 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي2/1 1 كوب ماء دافئ4 صفار بيضالحشو1 كوب شرائح رنجه1 بيض للدهنالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة و السكر و الملح و يُقلب.- يُضاف الزيت و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُعجن الخليط لمدة 10 دقائق بواسطة العجان و 25 دقيقة (إذا لم يُستخدم العجان).- يُترك العجين حتي يُختمر ثم يُقسم

خبز هولندي

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:24 م 0 التعليقات
المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة1 كوب ماء دافئ1 كوب حليب2 ملعقة كبيرة زبده2/1 1 ملعقة كبيرة سكر4/1 4 كوب دقيق2/1 ملعقة كبيرة زيت زيتونالتغطيه1 ملعقة كبيرة سكر2/1 ملعقة كبيرة خميرة4/3 كوب دقيق أرز1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت زيتون4/3 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق مع السكر و الخميرة و يُقلب جيداً.- يُضاف الزبد و الزيت للدقيق مع التقليب.- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح عجين

خبز عنب الديب

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:21 م 0 التعليقات
المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة4/1 1 كوب ماء3/1 كوب سكر2/1 ملعقة صغيرة ملح2/1 كوب حليب مكثف (زبادي)4/1 كوب زبدة4 كوب دقيق2/1 كوب عنب الديبقرفة و سكر بودرةالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة و الملح ، السكر.- يُضاف الماء و الحليب المكثف، الزبدة للخليط مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُعجن الخليط لمدة 15 دقيقة ثم تُترك العجينة لترتاح.- يُشكل العجين علي هيئة كور في حجم الخوخ (الدراق).- تُحشي الكور بعنب

توست الذرة مع دقيق الأرز (لاشخاص اللي عندهم حساسيه من الدقيق)

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:16 م 0 التعليقات
المقادير2/1 1 كوب دقيق الذرة2/1 كوب دقيق الأرز1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت1 كوب ماءالطريقة- يُخلط دقيق الذرة مع دقيق الأرز و الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف الزيت للخليط مع التقليب الجيد.- يُضاف الماء للخليط السابق و يُعجن بواسطة عجان كهربائي.- يُشكل العجين و يُرص في صاج فرن .- يُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما

توست الذرة مع دقيق الأرز

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:16 م 0 التعليقات
المقادير2/1 1 كوب دقيق الذرة2/1 كوب دقيق الأرز1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت1 كوب ماءالطريقة- يُخلط دقيق الذرة مع دقيق الأرز و الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف الزيت للخليط مع التقليب الجيد.- يُضاف الماء للخليط السابق و يُعجن بواسطة عجان كهربائي.- يُشكل العجين و يُرص في صاج فرن .- يُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما

خبز الدخن و دقيق الذرة الخشن

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:15 م 0 التعليقات
المقادير2/1 كوب ماء دافئ1 كوب دقيق دخن4/1 كوب دقيق ذرة خشن1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة كبيرة خميرةالطريقة- يُخلط دقيق الدخن مع دقيق الذرة الخشن و الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف الزيت للخليط مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ ثم تُترك حتي تتفاعل .- تُضاف الخميرة للخليط السابق مع الاستمرار في العجن.- يُشكل العجين علي هيئة كور ثم تُوضع في صاج فرن.- يُخبز في فرن 200

خبز بدقيق ذرة و دخن و أرز

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:13 م 0 التعليقات
خبز أصابع بدقيق الذرةالمقادير1 كوب دقيق ذرة2/1 كوب دقيق أرز1 ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة زبدة3 ملعقة كبيرة سمن2/1 كوب ماءالطريقة- يُخلط دقيق الذرة مع دقيق الأرز .- تُذاب الخميرة في ملعقتين من الماء الدافئ.- يُضاف الزبد و السمن لخليط الدقيق مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- تُضاف الخميرة المذابة للخيط السابق مع الاستمرار في العجن.- تُضاف الكمية المتبقية من الماء للخليط مع العجن الجيد حتي يُصبح

خبز مربعات مشكل

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 5:12 م 0 التعليقات
المقادير3 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 1 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق مع الملح و السكر و الخميرة و يُقلب.- يُضاف الزيت لخليط الدقيق مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُضاف الماء تدريجيا للخليط مع الاستمرار في العجن .- يُترك العجين ليرتاح قليلا ثم يُشكل علي هيئة كرات .- يُترك ليختمر ثم يُدهن بالبيض أو باللبن .- يُرش بالسمسم أو حبه البركه أو

تشيز كيك علي طريقة منال العالم

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 2:29 م 0 التعليقات
الجزء الاول
الجزء الثاني

طريقة عمل كعكة الفانيلا(إنجيلا)

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 1:38 م 0 التعليقات


طريقة عمل كعكة الفانيلا(إنجيلا)


المكونات
* 2 كوب (500 مل) من السكر
* 4 والبيض
* 2-1/2 كوب (625 مل) والدقيق لجميع الأغراض
* 1 كوب (250 مل) حليب
* 3 / 4 كوب (175 مل) او زيت نباتي
* 2-1/4 ملعقة شاي (11 مل) بيكنج بودر
* 1 ملعقة صغيرة (5 مل) الفانيليا


طريقة التحضير


1. سخن الفرن 180 درجة مئوية.يحضر الصينية 23سم إذا كانت دائريةاو حجم 23 x 33سم اذا كانت مستطيلة وتغطي بورق الخبز او تدهن بالسمن وترش بالدقيق


2. في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي ، يخفق السكر والبيض معا حتى يصبح متماسك قليلا حوالي 1 دقيقة. ثم أيضيف الطحين والحليب والزيت ومسحوق بودر والفانيليا ويخفق أو يضرب لدقيقة أخري ،حتى يصبح الخليط ناعم مثل الكريمة يسكب الخليط في الصينية الخبز



3. يخبز في فرن مسخن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يغرس فيها راس الخشب أو سكين فتخرج نظيفة (فقط صينية علي شكل المستطيل سوف يستغرق في الخبز وقت أطول من صينية الدائرية) تحرر جوانب الكيك من الصينية باستخدام سكين ثم تترك لتبرد ويمكن قبل ان تبرد تماما ان يوضع عليها كريمة للتزين إذا كنتي ترغبي في ذلك


مترجم

ريجيم سريع ينحف 3 كيلو في 6 ايام

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:35 ص 0 التعليقات
الأفطار:- 1- كوب حليب صغيره قليل الدسم أو لبن زبادي قليل الدسم +(ملعقة صغيره سكر) 2- ربع رغيف خبز حب أو توست حب 3- بيض مسلوق أو نصف كوب فول أو عدس وجبة الضحى:-كوب عصير برتقال أو تفاحة أو برتقاله ربع خبز حب أو صامولي حب 30 جم قليل دسم جبن أو ملعقه تونة مصفى منه الزيت الغداء:- 1- نصف كوب خضار مطهيه (فاصوليا باميه سبانخ) بطاطس مسلوقة 2- طبق سلطه خضراء كروم +

بسكويت البطاطس

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:32 ص 0 التعليقات
بسكويت البطاطسالمقادير2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة قرفة2/1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر2 ملعقة كبيرة سكر بني1 كوب بطاطس مهروسة2/1 كوب حليب1 كوب زبدة مكعبات باردةالطريقة- يُخلط الدقيق بالسكر و القرفة و يُقلب.- يُقلب الزبد مع خليط الدقيق باطراف الأصابع.- يُضاف الحليب و البطاطس المهروسة للخليط و تُقلب بأطراف الاصابع للحصول علي عجينة مفروله.- تُفرد باليد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر

هوت دوج و دجاج و جمبري بالذرة مقلي

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:31 ص 0 التعليقات
المقادير1 كوب دقيق متعدد الاغراض1 كوب دقيق ذرة خشن1 ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر2 بيض1 كوب حليبهوت دوج أو دجاج مخلي من الجلد و العظم مكعبات أو جمبري3/1 كوب زيت ذرةالطريقة- يُخلط الدقيق العادي مع دقيق الذرة مع البيكنج بودر و السكر .- يُضاف البيض و اللبن و الزيت لخليط الدقيق.- تُعجن جميع المكونات جيداً بواسطة مضرب يدوي حتي تصبح عجينة رخوة (لا سميكة و لا خفيفة).- تُغطى وحدات الهوت دوج و

ساندوتش باذنجان محشو

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:30 ص 0 التعليقات
المقادير1 باذنجان كبير2 ملعقة كبيرة طحينة3 فلفل ألوان مشوي4 قطع جبن موتزريلا2/1 كوب دقيقبيض2/1 كوب بقسماطزيت للقليالطريقة- يُقطع الباذنجان إلي حلقات سميكة ثم يُرش بالملح و يُترك لمدة نصف ساعة ثم يُشطف.- تفتح كل حلقة من المنتصف بحيث يكون مثل الساندوتش.- تُدهن بالطحينة ثم تُوضع قطع من الفلفل المشوي ثم قطعة جبن ثم قطعة فلفل مشوي أخري.- تُغطي تماما بالدقيق ثم تُوضع في البيض ثم البقسماط ثم تُترك في

كيزر بالشيكولاته

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:28 ص 0 التعليقات
المقادير3 كوب دقيق2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 ملعقة صغيرة ملح4/1 كوب زبد2 بيض4/3 كوب حليب2/1 كوب شيكولاته قطعالطريقة- يُخلط الدقيق مع السكر ، الخميرة ، الملح و يُقلب جيدا.- يُخفق البيض مع الزبد ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق .- يُضاف الحليب للخليط السابق مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح عجين متجانس.- يُغطي العجين و يُترك ليختمر لمدة 2/1 ساعة .- يُقطع العجين إلي خمس قطع ثم

أومليت بيتزا

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:27 ص 0 التعليقات
المقادير3 بيض1 ملعقة كبيرة زبد1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشورببروني – لحم مفروم مطهوالطريقة- يُخفق البيض و يُتبل بالملح و الفلفل.- يُسخن زبد في مقلاة علي النار ثم يُوضع البيض كقرص كبير (مثل البيتزا) و يُقلي.- يُقدم الأومليت مدهون بصلصة الطماطم و يُرش جبن الموتزريلا و يُزين بقطع الببروني .- يُخبز في الفرن لمدة 5 دقائق حتي يسيح الجبن و يُقدم ساخن.أن اعجبك الموضوع واستفدتي

كيش

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:26 ص 0 التعليقات
المقاديرالعجين2 كوب دقيق3 ملعقة كبيرة حليب بودرة2 ملعقة كبيرة زبدة2/1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة خميرة1 بيض3/2 كوب ماءحشو الكيش10 بيض1 كوب كريمة2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشور2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشورملح و فلفلالطريقة- يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة ثم يُضاف السكر و الملح و الخميرة و يُقلب جيدا.- يُخفق البيض و الزبد ثم يُضاف خليط الدقيق مع

فطيرة السبانخ

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:25 ص 0 التعليقات
للعجين¼ 1 كوب دقيق¼ ملعقة صغيرة ملح½ كوب زبد بدون ملح مكعبات½ 2 ملعقة كبيرة ماء1 ملعقة صغيرة خميرة1 بصل محمرللحشو1 كيلو سبانخ أوراق منظفة بدون أعواد2 ملعقة كبيرة زيت زيتون3 فص ثوم مفروم1 كوب بصل أخضرمقطع2/1 كوب بقدونس مفروم2 كوب جبن بارمازان مبشور3 بيض4 كوب بقسماطملح وفلفلحلقات طماطم و بصل أضاليا للتزيين.الطريقة- يخلط الدقيق والملح و الخميرة ويضاف الزبد ويفرك بأطراف الأصابع ثم يضاف الماء

خبز و فطائر بالجمبري

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:24 ص 0 التعليقات
المقادير5 كوب دقيق (لجميع الاغراض )1 ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة لبن بودرة1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة محلب (أختياري )2/1 2 كوب ماء دافئالطريقة- يُخلط الدقيق بالخميرة ثم يضاف السكر و اللبن و الملح و المحلب.- تُوضع في العجانة ثم يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتي نحصل علي عجينة متجانسة.- تعجن لمدة 10 دقائق ثم تُترك لتخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ مع تغطيتها حتي

خبز الذرة (بالمقلاة)

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:23 ص 0 التعليقات
المقادير1 كوب دقيق ذرة1 كوب دقيق متعدد الأغراض2/1 ملعقة صغيرة ملح4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر1 بيض3/1 كوب زيت نباتي4/1 كوب لبن رايب2 ملعقة كبيرة زبدالطريقة- يخلط دقيق الذرة و الدقيق العادي مع الملح و يُضاف البيكنج بودر و البيكنج صودا.- يضاف البيض و الزيت و اللبن الرايب علي خليط الدقيق.و يعُجن جيداً.- يُسخن الزبد في مقلاة علي نار متوسطة و يُصب الخليط حتي يتغير اللون.- ثم

خبز البطاطس

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:22 ص 0 التعليقات
المقادير2/1 م / ك خميرة2/1 ك بطاطس مهروسة1 ك ماء (سلق البطاطس )3/1 ك سكر2/1 ك دهن نباتي2/1 م / ك ملح1 بيض4 ك دقيقالطريقة- تُضاف الخميرة إلي الدقيق و البطاطس المهروسة و الملح و السكر .- يُضاف الدهن النباتي ثم البيض لخليط الدقيق و يُعجن جيداً ثم يُضاف الماء .- تُغطي العجين و يُترك ليختمر 2/1 ساعة.- يُقطع العجين و يُشكل إما علي هيئة كرواسون بالجبنة أو خبز محشي لحم مفروم أو خبز محشي لوز أو حشوة

خبز الفلفل

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:21 ص 0 التعليقات
المقادير2/1 1 كوب دقيق2/1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر1 ملعقة صغيرة فلفل أسود4/1 كوب جبن شيدر1 ملعقة كبيرة زبد1 بيض2/1 كوب حليبالطريقة- يُخلط الدقيق مع الملح و السكر و البيكنج بودر و الفلفل الأسود و جبن الشيدر.- يُضاف الزبد و الحليب و البيضة للخليط و يعجن بواسطة عجان حتي نحصل علي عجين متجانس كتلة واحدة.- تُترك لمدة 15 دقيقة ثم تُفرد و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر تُحشي

سمبوسك تمر

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:19 ص 0 التعليقات
المقادير2 كوب دقيق1 كوب نشا2/1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة دبس التمر1 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق مع النشا ثم يُضاف الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف دبس التمر لخليط الدقيق .- يُوضع الخليط في العجان ثم يُضاف الماء تدريجيا أثناء العجن حتي نحصل علي كتله واحدة.- يُشكل العجين علي هيئة كور ثم تُفرد و تُحشي بحشوات مختلفة.- حشوة دجاج ( يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم تُضاف شرائح الدجاج و شرائح الجزر و البصل

خبز تميس

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:13 ص 0 التعليقات
المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة خميرة1 ملعقة صغيرة سكر½ ملعقة صغيرة ملح1 كوب ماء دافئسمسم للتزيينالطريقة- تُخلط كل المكونات الجافة معاً ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجياً و تُعجن في العجان الكهربائي أو باليد حتى نحصل على عجين أملس متجانس.- يُشكل العجين على هينة دوائر و يُفرد بالنشابة للحصول على قطر حوالي 20 سم.- يُترك العجين في مكان دافئ مع تغطيته ليختمر.- يُرش العجين بالماء و يُنثر عليه السمسم .-

كرابيج حلب

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 12:10 ص 0 التعليقات
المقادير¼ 2 كوب سميد3/1 1 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة¼ ملعقة صغيره ملح¾ كوب سمن3 ملعقة كبيرة زيت سمسم¼ كوب ماء¼ كوب حليبالحشوسكرمكسرات مفرومةقرفة / قرنفلجوز هندماء زهرالطريقة- تُخلط كل المكونات الجافة ، ثم يُضاف السمن و الزيت مع العجن الجيد.- يُضاف الماء و الحليب تدريجياً حتى نحصل على عجين متجانس.- يُترك العجين لمدة ساعة حتى يرتاح.- يُقسم العجين إلى كور متوسطة الحجم.- تُخلط مكونات الحشو و تُحشي

الاثنين، 27 أبريل، 2009

فطائر مفتوحة مشكلة

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 7:09 م 0 التعليقات
المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة لبن بودرة1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة1 ملعقة كبيرة زعتر جاف1 بيض2 ملعقة كبيرة ماء+ ½ كوب ماءالطريقة- تُخلط كل المكونات الجافة في العجان جيداً حتى تتداخل كل المكونات.- يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس .- يُفرد العجين في قوالب صغيرة على هيئة أطباق عميقة و تُخبز في الفرن حتى تنضج.-

عجين بالسيمولينا و الزعفران

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 7:07 م 0 التعليقات
المقادير1 كوب دقيق¾ كوب سيمولينا3 صفار بيض1 ملعقة كبيرة زبدهملح2 ملعقة كبيرة ماء1 ملعقة كبيرة زعفرانزيت للتحميرالطريقة - يُخلط الدقيق و السيمولينا و صفار البيض و الزبدة في العجان ، و تُعجن جيداَ .- يُذاب الزعفران في الماء و يُضاف إلى العجين مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس متجانس.- تُفرد العجين بالنشابه و تُقطع بالقطاعة الدائرية أو باستخدام السكين و تُحمر الحلقات في الزيت الساخن.-

فطيرة لحم بارد

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 7:05 م 0 التعليقات
المكونات- عجين باف بستري جاهز *- تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة مثل ( تركي – لحم بقري – سلامي . . .)- جبن موتزاريلا مبشور- سمن للدهن- سمسم و حبة البركة للتزيينالطريقة- يُدهن قالب مستطيل (أو أي شكل آخر) بقليل من السمن و يُرش عليه قليل من السمسم و حبة البركة .- يُفرد العجين و يُوضع في القالب مع مراعاة أن يكون العجين أكبر من حجم القالب و ذلك حتى يسهُل تغطية المكونات بواسطة العجين بعد وضعها في

تارت الجمبري والسبانخ

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 7:02 م 0 التعليقات
المقاديـر عجين التارت2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة سكرملح½ كوب زبده1 بياض بيض2 ملعقة كبيرة خل أبيض5 ملعقة كبيرة ماء باردالحشو بيضلبن زباديسبانخ مسلوقة مُصفاه من الماءجبن فيتا مهروسشبت مفروم ناعمملح و فلفلجمبري مسلوقحلقات من الباذنجان المحمر صغيرة للتزيين (أختياري)الطريقـة عجين التارت- يُخلط الدقيق والسكر والملح ويُضاف الزبد ويعجن حتى تندمج المكونات.- يُخفق بياض البيض والخل والماء ويُضاف للخليط ويُعجن

تورتيا بالدقيق الأبيض

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 7:00 م 0 التعليقات
المقادير½ 2 كوب دقيق½ ملعقة صغيرة ملح¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر½ كوب شحم نباتي½ كوب ماءزيت للقليالطريقة- يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، ويُضاف الشحم النباتي مع العجن الجيد حتى تتداخل كل المكونات، ثم يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.- يُقسم العجين إلى أقسام متساوية وتُشكل علي هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق تمدّ الكرات بالنشابة

عجين الباف باستري

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:57 م 0 التعليقات
المقادير½ 1 كوب زبد بارد (شرائح)3 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة ملح3/1 1 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق و الملح و يُوضع في وعاء عميق و يُضاف الماء تدريجياً حتى يتكون العجين .- يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.- تُوضع شريحة الزبد على العجين و يُقفل عليها من الاتجاهين (كما في الصورة) ثم تُقفل مرة أخرى ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الزبد .- يُفرد العجين بالنشابة مرة أخرى حتى نحصل على

البوريك

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:56 م 0 التعليقات
المقادير4 كوب دقيق¾ كوب زبدة1 ملعقة كبيرة خميرة½ ملعقة كبيرة ملح2 بيض1 كوب ماء دافئخليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن*الطريقة- يُوضع الدقيق في العجان و يُضاف إليه الزبدة مع العجن الجيد .- تُضاف الخميرة و الملح و البيض مع العجن الجيد.- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.- يُشكل العجين على هيئة كرة و يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة مع تغطيته.- يُفرد العجين و يُحشى

المطبق

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:55 م 0 التعليقات
المقادير1- العجين3 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة سكر2 ملعقة كبيرة زيت¼ 1 كوب ماء2- مكونات حشوة اللحمزيت زيتونبصل و ثوم مفروم ناعملحم مفرومملح و فلفلحبهان و قرفة و قرنفل و كمون (مطحون ناعم)كُرات (أو بصل أخضر)طماطم مكعبات صغيرةبيض مخفوق3- مكونات حشوة الموززيت زيتونبيض مخفوقموز مهروسعصير ليمونسكرحبهان و قرنفل و قرفة (مطحون ناعم)عسل و فستق مجروش للتزيينالطريقة- بالنسبة لحشوة اللحم : يُسخن

خبز توست محشو دجاج

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:53 م 0 التعليقات
المكوناتشرائح خبز توست طازجةقطع دجاج مخلية من العظم و الجلدبصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)سماقزعتر جافزيت زيتونملح و فلفلدقيق عاديبيض مخفوقدقيق بقسماطزيت للتحميرالطريقة- تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشَابة .- تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق و الزعتر و زيت الزيتون و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.- يُوضع كمية

البغرير

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:52 م 0 التعليقات
المقاديـر¼ 1 كوب دقيق2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر¾ كوب سكر1 ملعقة صغيرة خميرة½ كوب حليب1 كوب ماءالطريقـة- يُخلط الدقيق والبيكنج بودر والسكر والخميرة معاً.- يُضاف الحليب والماء ويُقلب.- يُسخن الوعاء على نار هادئة وبه قليل من الزيت ويصب مقدار مغرفة صغيرة من البغرير حتى ينضج مع ملاحظة تحمره على جانب واحد ولا يُقلب على النار.- عند وضع البغرير في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وذلك دليل على نجاح عملية

سميط مشكل / البيجول

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:50 م 0 التعليقات
المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح½ 3 كوب دقيق½ 3 ملعقة كبيرة زيت1 بيض مخفوق1 كوب ماء دافئالطريقة- تُخلط كل المكونات الجافة في العجان و يُضاف الزيت و البيض مع العجن الجيد .- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس .- يُقسم العجين كور متساوية و يُشكل على هيئة أسطوانة رفيعة و يُلف على شكل حلقة.- ممكن أن يُحشي بالزبيب أو المكسرات و يُلف عليها و يُترك

فطائر قرع محشية

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:48 م 0 التعليقات
المقادير2 كوب دقيق½ ملعقة صغيرة ملح3 ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان1 بيض مخفوق½ كوب قرع مشويللحشو1- طماطم مجففة مع زيتون أسود2- لحم مفروم مع صنوبر و بقدونس مفروم3- جبن موتزاريلا مع خضار مشوي4- شرائح دجاج أو لحم أو تركيالطريقة- يُنخل الدقيق مع الملح ، يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع- يُضاف الجبن و نقوم بعمل حفرة و يُضاف البيض و القرع المهروس و يُعجن جيداً حتى نحصل على عجين أملس

فطائر حمص

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:46 م 0 التعليقات
المقادير1- العجين2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة عسل1 ملعقة كبيرة سمن½ ملعقة صغيرة ملح1 كوب ماء2- الحشوسمنسكرماء وردجوز (عين جمل ) مفروم ناعمالطريقة- تُوضع كل المكونات عدا الماء في العجان مع العجن الجيد ، و يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك.- يُترك العجين ليرتاح مدة ربع ساعة.- يُشكل العجين على هيئة أسطوانة بعد دهن اليد بالزيت لسهولة التحكم في العجين ، و يُقسم العجين إلى كور متساوية ، ثم

فطائر بالجبن

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:44 م 0 التعليقات
المقادير2 كوب دقيق¼ ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة بابريكا½ كوب زبد2 ملعقة كبيرة عصير ليمون5 ملعقة كبيرة ماء مثلجالحشو½ كيلو جبن فيتا2 ملعقه كبيره بصل اخضر2 ملعقه كبيره تارخون½ كوب كريم24 زيتون اسود مفرومالطريقة- يُنخل الدقيق والملح والبابريكا- يُضاف الزبد وتُفرك بأطراف الأصابع حتى تُصبح كالبقسماط.- تُعمل حفرة في الوسط ويُضاف عصير الليمون والماء المثلج بالتدريج.- تُخلط جيداً حتى يتكون العجين.-

رقائق الجلاش بالسبانخ

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:43 م 0 التعليقات
المقادير1- الجلاش½ 3 كوب دقيق عادي¼ كوب زيت خضار1 ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح1 بيض1 كوب ماءكمية كبيرة من النشاء لاستخدامها فى فرد العجينزبدة (أو سمنة) سايحة للدهنجبن كريمة للتزيين2- لحشو السبانخسبانخ مسلوقة و مُصفَاه ( يُمكن استخدام السبانخ المُجمدَة)جبن فيتا (بدون ملح)ملح و فلفلالطريقة1- للجلاش- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُشكَل على هيئة

عجين جبن الكريمة

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:42 م 0 التعليقات
المقادير3/2 2 كوب دقيقملح½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر1 ملعقة صغيرة سكر1 كوب زبده½ كوب جبنه كريم5 ملعقة كبيرة زباديالطريقة- تُخلط كل مكونات العجين في العجان مع العجن الجيد حتى تتداخل و تتجانس المكونات و نحصل على عجين أملس متماسك.-يُلف العجين في بلاستيك و يُترك ليرتاح في الثلاجة قبل التشكيل.- يُفرد على كاونتر و يُشكل حسب الرغبة ، و يُمكن أن يُشكل على هيئة مثلث و يُلف على أي حشوة (مثل الجمبري أو الدجاج)

كرواسون باللبنة والزعتر

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:40 م 0 التعليقات
المكوناتعجين باف باسترى (عجينة حلواني)لبنةزعتر جافالطريقـة- تغطى عجينة الباف باسترى بالدقيق ثم يفرد على سطح مائدة أملس مرشوش بالدقيق وتمد على شكل دائرة.- تقطع بواسطة قطاعة كبيرة أو صينية إلى دائرة كبيرة.- تقسم الدائرة إلى 8 قطع متساوية وتكون على شكل مثلث.- تُدهن كل مثلث باللبنة بحيث يغطى المنتصف والفرن الرفيع ويراعى عدم وضع كمية كبيرة من اللبنة ثم يُرش بالزعتر.- تُسحب قاعدة المثلث (العريضة)

البر يوش

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:38 م 0 التعليقات
المقادير1 كوب زبد (أبرد قليلاُ من درجة حرارة الغرفة)2/1 كوب ماء دافئ4/3 2 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية5 بيض1/2 3 كوب دقيق1/4 كوب سكر2/1 ملعقة صغيرة ملحماء لتليين العجين عند الحاجةالطريقة- يُقطع الزبد في حجم ملاعق كبيرة.- تُذاب الخميرة في الماء وتُترك حتى تتفاعل.- يُخفق البيض ويُترك جانباً.- يُخلط الدقيق والسكر والملح جيداً.- يُوضع الخليط في العجانة، ثم تُضاف الخميرة، وبيضتان، ويُعجن الخليط على سرعة

السمبوسة و الساموسا

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:34 م 0 التعليقات
1- السمبوسة المقادير :أ- للحشو:4/1 كيلو من اللحم المفروم (ضان أو بقري)1 بصل متوسط مفروم1 ملعقة كبيرة زيت2/1 ملعقة صغيرة ملح4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون2/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة1 بيض مسلوق4/1 كوب بقدونس مفرومب- للعجين:2/1 1 كوب دقيق4/1 كوب زيت2/1 كوب ماءملحزيت للقليالطريقة :أ- للحشو:- يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه.- يتم التخلص من أي دهون تنتج عن طهي اللحم.- يضاف البصل والزيت

البيتزا بطريقة اسامه السيد

مرسلة بواسطة اميرة اللبيدي في 6:31 م 0 التعليقات
البيتزاالمقادير2/1 ملعقة كبيرة خميرة4/1 ملعقة صغيرة سكر3/1 1 كوب ماء دافئ4/3 3 كوب دقيق2 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت زيتونالطريقة- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.- يُخلط الملح والدقيق ويوضع في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد ).- ُيضاف الزيت إلى الخليط ، ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً ويُعجن حتى يصبح العجين كتلة
 

كلام من القلب Copyright © 2010 Designed by Ipietoon Blogger Template Sponsored by Online Shop Vector by Artshare