كرات بطاطس محشية

بطاطس مسلوقةبطاطس مبشورة (غير مسلوقة)للحشولبنةجبن موتزاريلا مبشورزعتر جافملح وفلفل - تُهرس البطاطس المسلوقة وتُخلط مع البطاطس المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً.- تُخلط في وعاء آخر اللبنة و جبن الموتزاريلا والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.- يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان.- تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة.- يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية.- تُقلى كرات

فطيرة الكاليزون

المقادير1ملعقة خميرة فورية1كوب ماء دافي1ملعقه سكر2ملعقة طعام زيت1ملعقة صغيرة ملح2وثلاث ارباع كوب طحينمكونات الحشوة1كوب فطر مسلوق1فلفل اخضر مقطع مكعبات2بصل مقطع مكعبات1كوب من صلصه الطماطم1ملعقة صغيرة بهار1ملعقة شاي ريحان او بقدونسثوم وملحقليل نقانق مطبوخهقليل من شرائح الببرونينص كوب جبن موزاريلازبدة ذايبهالطريقه:نعمل العجينه بخلط ملعقة السكر مع الخميرة ونتركها دقايقنضع الملح على الطحين ثم الزيت ثم

الفلافل بالفرن

كيفكم يا بنات يا حلوات .. أخباركم .. بخير إن شاء اللهسويت بالأمس على العشاء صينية فلافل في الفرن و كانت خفيفة و سهلة و سريعة و تغيير عن الفلافل العادية و انبسطنا عليها كتيرو للأمانة الوصفة أخذتها من منتدى آخر للأخت هنوالدلوعه بارك الله فيها و جزاها خيراو الوصفة كما كتبتها صاحبتها كالتالي :2حبه بيض - حبه بصله صغيره - حبه طماطم صغيره - فص ثوم صغيره - واحد بيالة شاي زيت - نصف ملعقه صغيره فلفل اسود

طريقة بطاطس بيترا هات ... ودجيز

المقادير:بطاطسكاس دقيق2 ملعقه بيكنج بودرملعقه شطهملعقة كركمملح حسب الرغبهماءالطريقة:- تقطع البطاطس بشكل نص قمر (مثل طريقة المطعم) و تسلق ربع سلق .- تخلط المقادير السابقه ( التوابل ) جيدا في قدر و يضاف الماء حتى يتكون لدينا خليط متوسط السمك .- يوضع الخليط على البطاطس و تقلب جيداَ .- تغطى البطاطس و تترك لمدة نصف ساعه أو ساعة حتى تأخذ النكهه .- تقلى البطاطس بالزيت , ثم يصفى من الزيت و يقدم .أو تحمر

الكاتليس من المطبخ اليمني

طبق شعبي وهو عبارة عن بطاط مسلوقه ومهروسه تحشىباللحمة المفرومة مع بصل وبهار ثم تغمس في وعاء به بيض مخفوق ثموعاء به بقسماط وتقلى حبات البطاطة بحذر في الزيت كي لا تتفكك ...المطبخ اليمني - وصفات واطباق من اليمن أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما تنسيش تكبسي عل الاعلاااانات الموجوده في الصفحه كتعبير عن شكرك لي والف شكر لك اختي الفاضلهوكما جمعتنا الاقدار عل

الباخمري الحضرمي

المقــادير :5 كأس دقيــقمـــويـــهفنجـان الشاهي زيتكاسـه سكـــرملعقتيـــن كبيره خميره سريعــه3ملاعق حليب نيــدووشويــه هيل مطحـــووونالطــــريقــــــــــــــــــــ ه :نعجن المقادير كلها مع بعض ونحط العجينه في مكان دافئ لين ما تخمرثم نفردها بالفراده ونقطعها بأي اداه للقطع دائرية الشكل يعني ممكن حتى فنجان القهوه اي شئ الي تبغوه انتواوبعدين نقليها بالزيت وتصير بهالشكلالمقــــاديـــر بكمية

شاورما عربي

المقادير1 كيلو تقريبا لحم عجلخلطة اللحم :4فص كبيرثوم، مهروس ناعم4/1كوب زيت زيتون3/1 كوب خل1 ملعقة كبيرة بهارات لحم1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة، مطحونة4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود2/1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة قرفة(دارسين)1 ملعقة كبيرة ملح1 حبة متوسطة طماطم، مفرومة2/1 حبة كبيرة فلفل اخضر، شرائحصلصة الطحينة:1 كوب طحينة4/3 كوب ماء4/1 كوب عصير ليمون2 ملعقة كبيرة خل1 ملعقة صغيرة ملح2/1 ملعقة صغيرة كمون ،

تورتة ( النقانق )

الطريقة :1- يدفأ الماء و الزبدة و الزيت2- يوضع في العجانة 2 كوب من مقدار الطحين ثم باقي المكونات الجافة و تخلط3- تضاف السوائل و تخلط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتشكل العجينة4- توضع في طبق مدهون زيت و ترش بالزيت و تغلف بنايلون و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها5- تستخدم صينية بحواف عالية و تبطن بورق قصدير6- تفرد العجينة على سطح مرشوش طحين إلى مستطيل و يوزع عليها طبقة من الجبن الكريمي7- توضع

خبز مكسيكي ( تورتيللا ) باللحم

الطريقة :1- يوضع 2 كوب طحين في العجانة و البيكنج بودر و الملح و السمن النباتي و يخلط ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج و يعجنملحوظة : العجينة تكون شوية يابسة2- تترك العجينة ترتاح في مكان دافئ 2/1 ساعة و تغطىملحوظة : ممكن حفظ العجينة في الثلاجة لاستعمالها في وقت آخر3- تقطع إلى 8 قطع و تشكل كل قطعة على شكل كرة و تترك على جنب حتى الإنتهاء من كل القطع4- يرش سطح طحين ثم تفرد الكرة على شكل دائرة مقاسها

ناقيت الدجاج

سلااام عليكم ,,طبق جميل لذيذ و خفيف جربوه ..من كتاب منال العالمالمقادير :من 3الى4 قطع من صدور دجاج (فيليه) مقطعه مكعبات صغيرةنص كوب لبن خاثرالخلطه ( ثلاثه ارباع كوب دقيق + ربع ملعقه بكنغ باودر + 1 ملعقه صغيرة ريحان مجفف + 1 ملعقه صغيرة اوريجانو مجفف + 1 ملعقه صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو+ربع ملعقه صغيرة ملح + ربع ملعقه صغيرة فلفل ابيض + نص كوب جبن بارميسان ناعم )الطريقة :نقطع الدجاج مكعبات

الشابوره , البقسم

((الشابورة الرااااائعة))هذه الشابورة معتمدة عندي وإذا سويتها تلاقي الكل يبغى يتعشي ويفطر بها مع كوب الحليب للتغميسوأنا وزوجي منهموسويتها أمس هي والغريبة واخذها زوجي معه لرحلته مع أصحابه للطائف لأنها تعجبهم واسوي لهم في رحلاتهم ومايصدقون إنها من صنع البيت يقولوا لزوجي هذه جاهزة مشتريهاالطريقة:نخلط بالخلاط أيضاً ....ياربي هلكتينا كل أكلة تبدأي بنخلط بالخلاط خلاص فهمنا...نخلط 3 بيضات + 1 كوب سكر + 1

هوت دوج و دجاج و جمبري بالذرة مقلي

المقادير1 كوب دقيق متعدد الاغراض1 كوب دقيق ذرة خشن1 ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر2 بيض1 كوب حليبهوت دوج أو دجاج مخلي من الجلد و العظم مكعبات أو جمبري3/1 كوب زيت ذرةالطريقة- يُخلط الدقيق العادي مع دقيق الذرة مع البيكنج بودر و السكر .- يُضاف البيض و اللبن و الزيت لخليط الدقيق.- تُعجن جميع المكونات جيداً بواسطة مضرب يدوي حتي تصبح عجينة رخوة (لا سميكة و لا خفيفة).- تُغطى وحدات الهوت دوج و

ساندوتش باذنجان محشو

المقادير1 باذنجان كبير2 ملعقة كبيرة طحينة3 فلفل ألوان مشوي4 قطع جبن موتزريلا2/1 كوب دقيقبيض2/1 كوب بقسماطزيت للقليالطريقة- يُقطع الباذنجان إلي حلقات سميكة ثم يُرش بالملح و يُترك لمدة نصف ساعة ثم يُشطف.- تفتح كل حلقة من المنتصف بحيث يكون مثل الساندوتش.- تُدهن بالطحينة ثم تُوضع قطع من الفلفل المشوي ثم قطعة جبن ثم قطعة فلفل مشوي أخري.- تُغطي تماما بالدقيق ثم تُوضع في البيض ثم البقسماط ثم تُترك في

عجين بالسيمولينا و الزعفران

المقادير1 كوب دقيق¾ كوب سيمولينا3 صفار بيض1 ملعقة كبيرة زبدهملح2 ملعقة كبيرة ماء1 ملعقة كبيرة زعفرانزيت للتحميرالطريقة - يُخلط الدقيق و السيمولينا و صفار البيض و الزبدة في العجان ، و تُعجن جيداَ .- يُذاب الزعفران في الماء و يُضاف إلى العجين مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس متجانس.- تُفرد العجين بالنشابه و تُقطع بالقطاعة الدائرية أو باستخدام السكين و تُحمر الحلقات في الزيت الساخن.-

فطيرة لحم بارد

المكونات- عجين باف بستري جاهز *- تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة مثل ( تركي – لحم بقري – سلامي . . .)- جبن موتزاريلا مبشور- سمن للدهن- سمسم و حبة البركة للتزيينالطريقة- يُدهن قالب مستطيل (أو أي شكل آخر) بقليل من السمن و يُرش عليه قليل من السمسم و حبة البركة .- يُفرد العجين و يُوضع في القالب مع مراعاة أن يكون العجين أكبر من حجم القالب و ذلك حتى يسهُل تغطية المكونات بواسطة العجين بعد وضعها في

تارت الجمبري والسبانخ

المقاديـر عجين التارت2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة سكرملح½ كوب زبده1 بياض بيض2 ملعقة كبيرة خل أبيض5 ملعقة كبيرة ماء باردالحشو بيضلبن زباديسبانخ مسلوقة مُصفاه من الماءجبن فيتا مهروسشبت مفروم ناعمملح و فلفلجمبري مسلوقحلقات من الباذنجان المحمر صغيرة للتزيين (أختياري)الطريقـة عجين التارت- يُخلط الدقيق والسكر والملح ويُضاف الزبد ويعجن حتى تندمج المكونات.- يُخفق بياض البيض والخل والماء ويُضاف للخليط ويُعجن

خبز توست محشو دجاج

المكوناتشرائح خبز توست طازجةقطع دجاج مخلية من العظم و الجلدبصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)سماقزعتر جافزيت زيتونملح و فلفلدقيق عاديبيض مخفوقدقيق بقسماطزيت للتحميرالطريقة- تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشَابة .- تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق و الزعتر و زيت الزيتون و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.- يُوضع كمية

فطائر قرع محشية

المقادير2 كوب دقيق½ ملعقة صغيرة ملح3 ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان1 بيض مخفوق½ كوب قرع مشويللحشو1- طماطم مجففة مع زيتون أسود2- لحم مفروم مع صنوبر و بقدونس مفروم3- جبن موتزاريلا مع خضار مشوي4- شرائح دجاج أو لحم أو تركيالطريقة- يُنخل الدقيق مع الملح ، يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع- يُضاف الجبن و نقوم بعمل حفرة و يُضاف البيض و القرع المهروس و يُعجن جيداً حتى نحصل على عجين أملس

رقائق الجلاش بالسبانخ

المقادير1- الجلاش½ 3 كوب دقيق عادي¼ كوب زيت خضار1 ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح1 بيض1 كوب ماءكمية كبيرة من النشاء لاستخدامها فى فرد العجينزبدة (أو سمنة) سايحة للدهنجبن كريمة للتزيين2- لحشو السبانخسبانخ مسلوقة و مُصفَاه ( يُمكن استخدام السبانخ المُجمدَة)جبن فيتا (بدون ملح)ملح و فلفلالطريقة1- للجلاش- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُشكَل على هيئة

أقراص الذره والقريدس المقلية

المكونات:350 غ من القريدس المقشّر٬ المنظّف1 علبة أو 250 غ من الذرة الحلوة المعلّبة والمصفّاة2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان1 قرن من الفلفل الأخضر الحار٬ صغير الحجم، منزوع البذور والمفروم1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون¼ كوب أو 30 غ من لب الخبز الطازجلخلطة البروست:1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي2 من البيض٬ مخفوقتان بشكل خفيف2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقليطريقة التحضير :