الفلافل بالفرن

كيفكم يا بنات يا حلوات .. أخباركم .. بخير إن شاء اللهسويت بالأمس على العشاء صينية فلافل في الفرن و كانت خفيفة و سهلة و سريعة و تغيير عن الفلافل العادية و انبسطنا عليها كتيرو للأمانة الوصفة أخذتها من منتدى آخر للأخت هنوالدلوعه بارك الله فيها و جزاها خيراو الوصفة كما كتبتها صاحبتها كالتالي :2حبه بيض - حبه بصله صغيره - حبه طماطم صغيره - فص ثوم صغيره - واحد بيالة شاي زيت - نصف ملعقه صغيره فلفل اسود

بيض اسكتلندي

المكونات - الكميةلحم مفروم 2/1 كلغبيض مسلوق عدد 8بيض مخفوق بالملح والفلفل عدد 2بقسماط ناعم كوبتوست محمص عدد 1لبن 4/1 كوببصل مفروم ناعم عدد 1ملح وفلفل وبهارات بحسب الرغبةنشاء ملعقة صغيرةالطريقة:1. انقعي التوست في قليل من اللبن.2. اخلطي اللحم المفروم مع البصلة المفرومة والتوابل والتوست بعد تصفيته تماماً من اللبن، ثم ضعي النشاء وقلبي جيداً حتى تتماسك، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة.3. ضعي في كل قطعة بيضة

بيض مسلوق بالبطاطس

المقادير :5 بيض3 حبات بطاطس ,متوسطة الحجم3 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال1 ملعقة كبيرة زعتر ,مجفف ومطحون ( اختيارى )1 ملعقة صغيرة بهاراتملح و فلفلالطريقة :تسلق البطاطس بقشرها فى الماء حتى تطرى حوالى 20 دقيقة لتصفى البطاطس وتقشر ثم تقطع الى قطع صغيرة.فى اثناء سلق البطاطس وتقشيرها ؛ يسلق البيض مع قليل من الملح حتى ينضج جيداً. يقشر البيض ويقطع الى قطع صغيرة كالبطاطس .يخلط البيض والبطاطس والملح والفلفل

المطبق

أكله يمنية , لذيذة جدا , و مكوناتها ببساطة :عجينه سمبوسهشويه لحمه مفرومهبيضرشه ملح و كمونطماطموكراث مقطعالطريقة موضوحة بالصورهذة هي المكونات :ثم يتم وضع عجينة السمبوسة على التيفال دون زيت ومن ثميصب عليها الخليط بعد مزجه جيدا ,ثم طبقة أخرى من عجينة السمبوسة كمافي الصورة :ثم بعد ان تتماسك يمكن قلبها على الوجه الأخر...........و أخيرا تقدم ساخنة .............المطبخ اليمني - وصفات واطباق من اليمن أن

اورانج بوب اوفر..orange popovers

المقادير:1 كوب طحين...2م.ص. بشر قشر برتقال...21م.ص. ملح...3 بيضات مخفوقة عالخفيف..43 كوب حليب..41 كوب عصير برتقال طازج..1م.ك. زبدة او زيت.الطريقة:تدهن صينية المافينز الخاصة.في طبق نخلط الطحين..قشر البرتقال الملح...في طبق عميق اخر...نخفق البيض مع الحليب و عصير البرتقال الطازج و الزبدة...جيدا..يضاف خليط الطحين..و يقلب الخليطالى ان يمتزج...يغطى و يترك 30 دقيقة...ممكن حفظه في الثلاجة من قبل

عجة الفلافل بالفرن

مقادير الفطيرة:4 ملعقة كبيرة زبد بارد4/1 2 كوب دقيق منخول4/1 ملعقة صغيرة ملح1 بيضة4/1 كوب ماء مثلجالطريقة:يقطع الزبد إلى قطع صغيرة ويراعى أن يكون مثلجاً.يخلط الملح مع الدقيق.تخفق البيضة.يوضع الدقيق في خلاط كهربائي ثم يضاف إليه البيضة، ثم الماء المثلج وتضاف قطع الزبد تدريجياً حتى تشكل كورة من العجين.يحفظ العجين بعد لفه بإحكام في الثلاجة.يفرد العجين برش قليل من الدقيق على سطح أملس ويوضع في صينية ثم

فطاير شرائح اللحم

المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة سكر2/1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة زعتر جاف4/3 كوب ماء دافئالحشو2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل)3 شرائح لحم مشوية علي الشوايةملح و فلفلالطريقة- يُخلط الدقيق مع السكر ، الملح ، الخميرة و يُقلب جيداً.- يُضاف الزيت للخيط مع العجن بأطراف الأصابع .- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متجانس.- يُفرد العجين على

أومليت بيتزا

المقادير3 بيض1 ملعقة كبيرة زبد1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشورببروني – لحم مفروم مطهوالطريقة- يُخفق البيض و يُتبل بالملح و الفلفل.- يُسخن زبد في مقلاة علي النار ثم يُوضع البيض كقرص كبير (مثل البيتزا) و يُقلي.- يُقدم الأومليت مدهون بصلصة الطماطم و يُرش جبن الموتزريلا و يُزين بقطع الببروني .- يُخبز في الفرن لمدة 5 دقائق حتي يسيح الجبن و يُقدم ساخن.أن اعجبك الموضوع واستفدتي

تورتيا بالدقيق الأبيض

المقادير½ 2 كوب دقيق½ ملعقة صغيرة ملح¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر½ كوب شحم نباتي½ كوب ماءزيت للقليالطريقة- يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، ويُضاف الشحم النباتي مع العجن الجيد حتى تتداخل كل المكونات، ثم يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.- يُقسم العجين إلى أقسام متساوية وتُشكل علي هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق تمدّ الكرات بالنشابة

المطبق

المقادير1- العجين3 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة سكر2 ملعقة كبيرة زيت¼ 1 كوب ماء2- مكونات حشوة اللحمزيت زيتونبصل و ثوم مفروم ناعملحم مفرومملح و فلفلحبهان و قرفة و قرنفل و كمون (مطحون ناعم)كُرات (أو بصل أخضر)طماطم مكعبات صغيرةبيض مخفوق3- مكونات حشوة الموززيت زيتونبيض مخفوقموز مهروسعصير ليمونسكرحبهان و قرنفل و قرفة (مطحون ناعم)عسل و فستق مجروش للتزيينالطريقة- بالنسبة لحشوة اللحم : يُسخن

كرواسون باللبنة والزعتر

المكوناتعجين باف باسترى (عجينة حلواني)لبنةزعتر جافالطريقـة- تغطى عجينة الباف باسترى بالدقيق ثم يفرد على سطح مائدة أملس مرشوش بالدقيق وتمد على شكل دائرة.- تقطع بواسطة قطاعة كبيرة أو صينية إلى دائرة كبيرة.- تقسم الدائرة إلى 8 قطع متساوية وتكون على شكل مثلث.- تُدهن كل مثلث باللبنة بحيث يغطى المنتصف والفرن الرفيع ويراعى عدم وضع كمية كبيرة من اللبنة ثم يُرش بالزعتر.- تُسحب قاعدة المثلث (العريضة)

البر يوش

المقادير1 كوب زبد (أبرد قليلاُ من درجة حرارة الغرفة)2/1 كوب ماء دافئ4/3 2 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية5 بيض1/2 3 كوب دقيق1/4 كوب سكر2/1 ملعقة صغيرة ملحماء لتليين العجين عند الحاجةالطريقة- يُقطع الزبد في حجم ملاعق كبيرة.- تُذاب الخميرة في الماء وتُترك حتى تتفاعل.- يُخفق البيض ويُترك جانباً.- يُخلط الدقيق والسكر والملح جيداً.- يُوضع الخليط في العجانة، ثم تُضاف الخميرة، وبيضتان، ويُعجن الخليط على سرعة

خبز حليب متنوع

يُعتبر هذا الخبز ناعماً وذلك لاستخدام الحليب. ويُمكن استعمال حشو مختلف من حشو الفطائر.المقادير1 كوب حليب2 ملعقة صغيرة سكر2/1 2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية2 بيض4 ملعقة صغيرة زبده طرية4 كوب دقيق2 ملعقة صغيرة ملحبيض مخفوق للدهنشوفان أو حبة البركة أو سمسم للتزيينالطريقة- تُذاب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ والسكر وتُقلب وتُترك جانباً حتى تتفاعل لمدة 10 دقائق.- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق