كريب الحمص ( لأطفال التوحد)

المقادير4/3 كوب دقيق حمص1 ملعقة كبيرة نشا2 ملعقة كبيرة زيت ذرة2/1 كوب ماء1 ملعقة صغيرة ملحالطريقة- يُخلط الدقيق مع النشا ، نصف كمية الزيت و الملح.- يُضاف الماء تدريجياً للخليط مع التقليب حتي نحصل علي عجين سائل نوعا ما.- يُسخن بقية الزيت في مقلاة علي النار ثم يُصب ملعقة من الكريب .- يُترك حتي يُتماسك و يُحمر من أسفل ، يُرفع علي ورق حتي لا يلتصق.- يُغطي حتي لا يُجف ، يُحشي بحشوات مختلفة (دجاج مسلوق

عجة الفلافل بالفرن

مقادير الفطيرة:4 ملعقة كبيرة زبد بارد4/1 2 كوب دقيق منخول4/1 ملعقة صغيرة ملح1 بيضة4/1 كوب ماء مثلجالطريقة:يقطع الزبد إلى قطع صغيرة ويراعى أن يكون مثلجاً.يخلط الملح مع الدقيق.تخفق البيضة.يوضع الدقيق في خلاط كهربائي ثم يضاف إليه البيضة، ثم الماء المثلج وتضاف قطع الزبد تدريجياً حتى تشكل كورة من العجين.يحفظ العجين بعد لفه بإحكام في الثلاجة.يفرد العجين برش قليل من الدقيق على سطح أملس ويوضع في صينية ثم

خبز البابريكا و الينسون

المقادير3 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة كبيرة ينسون2 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح1 كوب ماء دافئ2 ملعقة كبيرة مايونيز1 ملعقة صغيرة زبده2 ملعقة كبيرة بابريكا للتزيينالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، السكر و يُقلب .- يُضاف الزيت ، الينسون للخليط مع العجن.- يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُضاف المايونيز و يُعجن الخليط لمدة 10 -15

فطاير شرائح اللحم

المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة سكر2/1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة زعتر جاف4/3 كوب ماء دافئالحشو2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل)3 شرائح لحم مشوية علي الشوايةملح و فلفلالطريقة- يُخلط الدقيق مع السكر ، الملح ، الخميرة و يُقلب جيداً.- يُضاف الزيت للخيط مع العجن بأطراف الأصابع .- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متجانس.- يُفرد العجين على

رول محشى سمك

المقاديرالفطيرة2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 كوب ماءللحشو1 كوب شرائح سمك فيليه (مطهو على البخار)1 ملعقة صغيرة بهارملح وفلفل2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومشرائح جبن شيدر1 بيض مخفوق للدهنالطريقة- يُخلط الدقيق والخميرة ،السكر،الملح والفلفل في العجان الكهربائي لمدة 3-4 دقائق .- يُضاف الماء وزيت الزيتون تدريجيا للخليط مع

خبز البرتقال

المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت زيتون4/1 كوب عصير برتقال2 ملعقة كبيرة بشر برتقال بودرة4/3 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، بشر البرتقال المجفف و يُقلب.- يُضاف عصير البرتقال ، زيت الزيتون للخليط مع العجن.- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح العجين متجانس.- يُترك العجين حتي يرتاح ، ثم يُشكل علي هيئة كور (برتقال) ثم يُترك

كاسرولة خبز

المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة سكر2/1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 ملعقة صغيرة ملح4/3 كوب ماء2 ملعقة صغيرة زبدة1 بيضالطريقة- يُخلط الدقيق مع الملح و الخميرة و السكر و يُوضع في العجان الكهربائي.- يُضاف البيض و الزبده للعجين و يُترك ليعجن لمدة 10 دقائق.- يُضاف الماء تدريجيا للعجين مع الاستمرار في ا لعجن.- يُدهن قالب زجاج بالزيت ثم يُوضع به العجين و يُترك حتي يُختمر.- يُخبز في فرن 180 درجة مئوية حتي تمام

خبز الخميرة

المقادير2 كوب دقيق أسمر2/1 كوب دقيق أبيض3/1 كوب حليب بودرة4/1 كوب سكر2 ملعقة كبيرة مثيبة مطحونة (شمر )2 بيض2/1 كوب زيت2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر1 كوب ماء تمر (تمر منقوع في ماء لمدة يوم)الطريقة- يُخلط الدقيق الأسمر مع الأبيض ، الحليب البودرة، الخميرة ، البيكنج بودر و يُقلب جيدا.- يُضاف السكر و الشمر ، البيض ، الزيت ، ماء التمر للخليط .- يُعجن الخليط باليد حتي يُصبح عجين لين

خبز الخمير 2

المقادير2 كوب دقيق أسمر1 كوب دقيق أبيض3 ملعقة كبيرة حليب بودرة2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة مثيبة مطحونة (شمر)3 بيض2 ملعقة كبيرة خميرة2 كوب ماء تمر (تمر منقوع في ماء لمدة يوم)1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة زعفرانالطريقة- يُخلط الدقيق الأسمر مع الأبيض ، الحليب البودرة، الخميرة ، الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف السكر و الشمر ، البيض ، ماء التمر، الزعفران للخليط .- يُعجن الخليط باليد حتي يُصبح عجين لين.

خبز البيض محشي رنجه

المقادير5 كوب دقيق2 ملعقة كبيرة خميرة جافة4 ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة صغيرة ملح2/1 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي2/1 1 كوب ماء دافئ4 صفار بيضالحشو1 كوب شرائح رنجه1 بيض للدهنالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة و السكر و الملح و يُقلب.- يُضاف الزيت و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُعجن الخليط لمدة 10 دقائق بواسطة العجان و 25 دقيقة (إذا لم يُستخدم العجان).- يُترك العجين حتي يُختمر ثم يُقسم

خبز هولندي

المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة1 كوب ماء دافئ1 كوب حليب2 ملعقة كبيرة زبده2/1 1 ملعقة كبيرة سكر4/1 4 كوب دقيق2/1 ملعقة كبيرة زيت زيتونالتغطيه1 ملعقة كبيرة سكر2/1 ملعقة كبيرة خميرة4/3 كوب دقيق أرز1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت زيتون4/3 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق مع السكر و الخميرة و يُقلب جيداً.- يُضاف الزبد و الزيت للدقيق مع التقليب.- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح عجين

خبز عنب الديب

المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة4/1 1 كوب ماء3/1 كوب سكر2/1 ملعقة صغيرة ملح2/1 كوب حليب مكثف (زبادي)4/1 كوب زبدة4 كوب دقيق2/1 كوب عنب الديبقرفة و سكر بودرةالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة و الملح ، السكر.- يُضاف الماء و الحليب المكثف، الزبدة للخليط مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُعجن الخليط لمدة 15 دقيقة ثم تُترك العجينة لترتاح.- يُشكل العجين علي هيئة كور في حجم الخوخ (الدراق).- تُحشي الكور بعنب

توست الذرة مع دقيق الأرز (لاشخاص اللي عندهم حساسيه من الدقيق)

المقادير2/1 1 كوب دقيق الذرة2/1 كوب دقيق الأرز1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت1 كوب ماءالطريقة- يُخلط دقيق الذرة مع دقيق الأرز و الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف الزيت للخليط مع التقليب الجيد.- يُضاف الماء للخليط السابق و يُعجن بواسطة عجان كهربائي.- يُشكل العجين و يُرص في صاج فرن .- يُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما

خبز الدخن و دقيق الذرة الخشن

المقادير2/1 كوب ماء دافئ1 كوب دقيق دخن4/1 كوب دقيق ذرة خشن1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة كبيرة خميرةالطريقة- يُخلط دقيق الدخن مع دقيق الذرة الخشن و الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف الزيت للخليط مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ ثم تُترك حتي تتفاعل .- تُضاف الخميرة للخليط السابق مع الاستمرار في العجن.- يُشكل العجين علي هيئة كور ثم تُوضع في صاج فرن.- يُخبز في فرن 200

خبز بدقيق ذرة و دخن و أرز

خبز أصابع بدقيق الذرةالمقادير1 كوب دقيق ذرة2/1 كوب دقيق أرز1 ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة زبدة3 ملعقة كبيرة سمن2/1 كوب ماءالطريقة- يُخلط دقيق الذرة مع دقيق الأرز .- تُذاب الخميرة في ملعقتين من الماء الدافئ.- يُضاف الزبد و السمن لخليط الدقيق مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- تُضاف الخميرة المذابة للخيط السابق مع الاستمرار في العجن.- تُضاف الكمية المتبقية من الماء للخليط مع العجن الجيد حتي يُصبح

خبز مربعات مشكل

المقادير3 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 1 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق مع الملح و السكر و الخميرة و يُقلب.- يُضاف الزيت لخليط الدقيق مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُضاف الماء تدريجيا للخليط مع الاستمرار في العجن .- يُترك العجين ليرتاح قليلا ثم يُشكل علي هيئة كرات .- يُترك ليختمر ثم يُدهن بالبيض أو باللبن .- يُرش بالسمسم أو حبه البركه أو

بسكويت البطاطس

بسكويت البطاطسالمقادير2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة قرفة2/1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر2 ملعقة كبيرة سكر بني1 كوب بطاطس مهروسة2/1 كوب حليب1 كوب زبدة مكعبات باردةالطريقة- يُخلط الدقيق بالسكر و القرفة و يُقلب.- يُقلب الزبد مع خليط الدقيق باطراف الأصابع.- يُضاف الحليب و البطاطس المهروسة للخليط و تُقلب بأطراف الاصابع للحصول علي عجينة مفروله.- تُفرد باليد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر

هوت دوج و دجاج و جمبري بالذرة مقلي

المقادير1 كوب دقيق متعدد الاغراض1 كوب دقيق ذرة خشن1 ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر2 بيض1 كوب حليبهوت دوج أو دجاج مخلي من الجلد و العظم مكعبات أو جمبري3/1 كوب زيت ذرةالطريقة- يُخلط الدقيق العادي مع دقيق الذرة مع البيكنج بودر و السكر .- يُضاف البيض و اللبن و الزيت لخليط الدقيق.- تُعجن جميع المكونات جيداً بواسطة مضرب يدوي حتي تصبح عجينة رخوة (لا سميكة و لا خفيفة).- تُغطى وحدات الهوت دوج و

ساندوتش باذنجان محشو

المقادير1 باذنجان كبير2 ملعقة كبيرة طحينة3 فلفل ألوان مشوي4 قطع جبن موتزريلا2/1 كوب دقيقبيض2/1 كوب بقسماطزيت للقليالطريقة- يُقطع الباذنجان إلي حلقات سميكة ثم يُرش بالملح و يُترك لمدة نصف ساعة ثم يُشطف.- تفتح كل حلقة من المنتصف بحيث يكون مثل الساندوتش.- تُدهن بالطحينة ثم تُوضع قطع من الفلفل المشوي ثم قطعة جبن ثم قطعة فلفل مشوي أخري.- تُغطي تماما بالدقيق ثم تُوضع في البيض ثم البقسماط ثم تُترك في

كيزر بالشيكولاته

المقادير3 كوب دقيق2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 ملعقة صغيرة ملح4/1 كوب زبد2 بيض4/3 كوب حليب2/1 كوب شيكولاته قطعالطريقة- يُخلط الدقيق مع السكر ، الخميرة ، الملح و يُقلب جيدا.- يُخفق البيض مع الزبد ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق .- يُضاف الحليب للخليط السابق مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح عجين متجانس.- يُغطي العجين و يُترك ليختمر لمدة 2/1 ساعة .- يُقطع العجين إلي خمس قطع ثم