ساندوتش باذنجان محشو

المقادير1 باذنجان كبير2 ملعقة كبيرة طحينة3 فلفل ألوان مشوي4 قطع جبن موتزريلا2/1 كوب دقيقبيض2/1 كوب بقسماطزيت للقليالطريقة- يُقطع الباذنجان إلي حلقات سميكة ثم يُرش بالملح و يُترك لمدة نصف ساعة ثم يُشطف.- تفتح كل حلقة من المنتصف بحيث يكون مثل الساندوتش.- تُدهن بالطحينة ثم تُوضع قطع من الفلفل المشوي ثم قطعة جبن ثم قطعة فلفل مشوي أخري.- تُغطي تماما بالدقيق ثم تُوضع في البيض ثم البقسماط ثم تُترك في