عجين الباف باستري

المقادير½ 1 كوب زبد بارد (شرائح)3 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة ملح3/1 1 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق و الملح و يُوضع في وعاء عميق و يُضاف الماء تدريجياً حتى يتكون العجين .- يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.- تُوضع شريحة الزبد على العجين و يُقفل عليها من الاتجاهين (كما في الصورة) ثم تُقفل مرة أخرى ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الزبد .- يُفرد العجين بالنشابة مرة أخرى حتى نحصل على